Вкусный ужин "лекарство от простуды" / забытая Ингушская подлива к курице (бирх)

Доброго времени суток дорогие друзья спасибо что перешли на мой канал и смотрите это видео, я очень над ним старалась.

Сегодня я приготовила очень вкусный ужин, который считается как лекарство, у нас в семье многие заболели и пришлось делать им такой ужин для выздоровления!
А ещё я сделала забытую ингушскую подливу к курице! И решила еще приготовить свекольный салат с сыром, получилось ооочень вкусно, все были довольны.
Приятного аппетита и просмотра! надеюсь вам понравится!

ссылка на канал Сони:    • Курица по-ингушски! Достойна представления👍  
которая напомнила мне о этой подливе!
Подписывайтесь на неё!

Состав молочной подливы (бирх) :
нам понадобится -
молоко - 600 мл. ( 100 мл подойдёт на разведение муки)
яйца - 2шт.
лук-1шт
мука- 2ст.л
соль и перец - по вкусу
чеснок - по вкусу
кавказская приправа на усмотрение
лавровый лист
перец чили.

рецепт :

Курицу нарезаем на части, моем и ставить варить. Не забываем снимать пенку. Уже после снятия пенки, в бульон кладём стебли укропа (не пропадать же им!), лавровый лист и соль.
Пока курица варится, приготовим «бирх» (соус). Я буду готовить по-старинке, как готовили наши бабушки и мамы. Сейчас многие подзабыли, а некоторые и вовсе не знают про этот рецепт.

На топленом масле обжариваем мелко порезанный лук. Муку заливаем холодным молоком и тщательно размешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Добавляем яйца и перемешиваем.

Наливаем в отдельную кастрюлю молоко и доводим его до кипения. При непрерывном помешивании вливаем мучную смесь. Наливаем бульон (у меня вышло 7 половников). Кладём приправы, лавровый лист, перец чили и варим 5-7 минут, периодически помешивая. Добавляем жаренный лук.
Выключаем огонь - бирх готов!
По консистенции он должен быть как густая сметана.

Из одного стакана воды, яйца и соли замешиваем крутое тесто (как на пельмени).
Тонко раскатываем. Нарезаем на небольшие квадратики. Их можно и так отварить, а можно скреплять как это делаю я сегодня. Отвариваем в кипящем бульоне 4-5 минут.Из одного стакана воды, яйца и соли замешиваем крутое тесто (как на пельмени).
Тонко раскатываем. Нарезаем на небольшие квадратики. Их можно и так отварить, а можно скреплять как это делаю я сегодня. Отвариваем в кипящем бульоне 4-5 минут.

Чеснок измельчаем. Растираем с солью и добавляем немного воды.
По желанию чеснок кладётся в бирх.

Состав свёкольного салата :

Свёкла отварная (можно запечь в духовке) 400 гр
сыр фета (брынза) 200 гр
Петрушка свежая 15 гр.
Грецкие орехи жаренные горсть
Масло оливковое 3 ст.л.
сок лимона 2 ст. л .
Горчица зернистая 1ч.л.
чеснок 2 зубчика
соль / перец по вкусу!
и все

Всем снова приятного аппетита!!!

#ингушетия#чечня#подлива#ужин