Заморозка на Зиму! - Как морозить зелень, малину, цветную капусту, сливы

Подготовка сырья для консервации -    • ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ и КОНСЕРВАЦИЯ - Как блан...  

В конце сезона покажу свою морозилку.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Сегодня рассказываю мои секреты заморозки - уже есть несколько лет опыта в этом деле. Есть много интересных идей и моментов о которых вы могли не знать.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Хорошо будет наморозить различных трав. Особенно весенних) морозить можно щавель, шпинат, черемша, одуванчик, крапива и т.д.

Ещё можно заморозить из остатков зелени пряный лёд. Когда лед замёрзнет, вытряхни кубики из формы, каждый в отдельности оберни пищевой фальгой и уложи обратно. А потом зимой можно бросать такой кубик с зеленью в горячий суп! Так можно заморозить в льдинках ягоды или цветы. А потом торжественно украшать стол или коктейль.

Замороженный зелёный горошек.
Горошек должен быть молочной спелости. Вынуть горошек из стручков, а затем разложи в банки или упаковки. Затем герметически укупорь и поставь в морозилку. Самые молодые и нежные стручки гороха с неразвитыми горошинами попробуй заморозить целиком, удалив хвостики. Зимой их тоже можно добавить в рагу или овощной суп.

Так же как горошек можно заморозить ягоды красной и чёрной смородины. Главное чтобы они были сухие - тогда не смерзнутся.

Заморозка ягод клубники, малины, ежевики
Нежные ягоды замораживают иначе. Сначала чистые сухие ягоды нужно рассыпать в подносе так, чтобы они не касались друг друга, и поставить в морозилку. Когда ягоды замерзнут, осторожно сними их с подноса и ссыпьте уже вместе для дальнейшего хранения.

А ещё немного экспериментов. Попробуй перед заморозкой обвалять ягоды в мелком сахаре, тогда они не смёрзнуться.

Если в вашем холодильнике есть кнопка супер Фрост (-32 -38 градусов), то можно улучшить качество заморозки воспользовавшись этой функцией для первоначального этапа, а потом сложить в обычный на -18 градусов.

Замороженным овощам при готовки нужно время растратит, поэтому их кидают первыми в суп, а потом свежие овощи.

Замороженная цветная капуста
Подготовленную разделённую на отдельные соцветия капусту бланшируют 2-3 мин в кипящей подсоленной воде, остудить, дать обсохнуть, а потом упаковывать и замораживать. А так же брокколи можно сначала заморозить россыпью на подносе, как ягоды, а уже потом упаковывать в морозильник на долгое хранение.


Попробуйте заморозить букетики из овощей для супа наборами. Самый удачный состоит из цветной капусты, кружочков моркови и лука-порея, кусочков черешков сельдерея и зеленого горошка.

Замороженные абрикосы и сливы
Спелые абрикосы или сливы с плотной мякотью вымой, бланшируют в кипятке 30 с, остуди в холоде и обсуши. Раздели обсохшие плоды на половинки и вынь косточки. Уложи половинки на поднос и заморозь, а затем ссыпь. Эти плоды страдают от заморозки, но в пирожки вполне сгодиться.

А вот персики, дыня горчат после заморозки. Их лучше замораживать в виде пюре с сахаром. Для дыни - мякоть дыни нареж кусочками, помести в контейнер, залей холодным 50 процентным сахарным сиропом и поставь в морозилку.
Заморозка огурцов и помидоров считается нецелесообразной - но не смотря на потрёпанный вид после разморозки, витамины в них сохраняются. По этому помидоры уже нарезаные ломтиками можно заморозить для пиццы или борща, огурец нарезаный квадратиками годится в окрошку.
Кабачки тоже на любителя, но я их хорошенько ужаривала на сковородке после заморозки (дольше, чем обычно) и получалось вполне съедобным.




- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Мой канал -    / @mnogomama221  

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
📸 МЫ В INSTAGRAM: ★ МАМА @lady_n_l_o_   / lady_n_l_o_  

Там я тоже сейчас часто делюсь секретами заморозки!!! Заходите в гости)

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Music | You & Me by Declan DP
Watch:    • Видео  
Download/Stream: https://hypeddit.com/link/53cp9f
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
#заморозка #заморозкаовощей #какзаморозитьовощиназиму #заморозкаовощейназиму #заморозкафруктов #какзаморозитьзелень #заготовкиназиму #какзаморозитьзеленьназиму