Klassisches Wiener Schnitzel mit cremigem Erdapfelsalat & frischem Gurkensalat – Rezept!

Klassisches Wiener Schnitzel mit Erdapfelsalat & Gurkensalat – Einfaches Rezept aus der österreichischen Küche!

In diesem Video zeige ich euch, wie ihr das perfekte Wiener Schnitzel zubereitet – mit den traditionellen Beilagen Erdapfelsalat und frischem Gurkensalat. Taucht mit mir ein in die köstliche Welt der österreichischen Küche und lernt, wie ihr dieses klassische Gericht Schritt für Schritt nachkochen könnt! 🍴🇦🇹

Ob für ein festliches Mittagessen oder einfach mal Lust auf etwas Leckeres – dieses Rezept wird garantiert zum Highlight auf eurem Esstisch!

📋 Zutaten für 3 Personen:

Für den Wiener Erdapfelsalat:

600 g festkochende Kartoffeln

250 ml Rinderfond

2 mittelgroße rote Zwiebeln

1 EL mittelscharfer Senf

2 EL Weißweinessig

3 EL Rapsöl

3 TL Zucker

Salz & Pfeffer zum Abschmecken

Für den Gurkensalat:

2 Salatgurken

2 EL Weißweinessig

2 EL Rapsöl

2 TL Zucker

1/2 Bund frischer Dill

100 g stichfeste Saure Sahne

Salz & Pfeffer zum Abschmecken

Für das Wiener Schnitzel:

1,2 kg Kalbsoberschale

400 g Butterschmalz

8 Kaisersemmeln (oder normale Brötchen für das Paniermehl)

7 Eier

200 g Weizenmehl (Typ 550)

Für die Garnitur:

1 Bio-Zitrone

1 Packung Sardellen (oder Sardinen)

1 kleines Glas Kapern

Optional:

Preiselbeersauce

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Classic Wiener Schnitzel with Potato Salad & Cucumber Salad – Easy Recipe from Austrian Cuisine!

In this video, I’ll show you how to make the perfect Wiener Schnitzel – served with the traditional sides of potato salad and fresh cucumber salad. Dive into the delicious world of Austrian cuisine with me and learn how to prepare this classic dish step by step! 🍴🇦🇹

Whether for a festive lunch or just a craving for something delicious – this recipe is sure to be a highlight at your dinner table!

📋 Ingredients for 3 servings:

For the Wiener Potato Salad:

600 g waxy potatoes

250 ml beef broth

2 medium red onions

1 tbsp mild mustard

2 tbsp white wine vinegar

3 tbsp rapeseed oil

3 tsp sugar

Salt & pepper to taste

For the Cucumber Salad:

2 cucumbers

2 tbsp white wine vinegar

2 tbsp rapeseed oil

2 tsp sugar

1/2 bunch fresh dill

100 g thick sour cream

Salt & pepper to taste

For the Wiener Schnitzel:

1.2 kg veal (from the upper leg)

400 g clarified butter (Butterschmalz)

8 Kaiser rolls (or regular bread rolls for breadcrumbs)

7 eggs

200 g wheat flour (Type 550)

For Garnish:

1 organic lemon

1 pack of anchovies (or sardines)

1 small jar of capers

Optional:

Lingonberry sauce

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