Palestra marcou o lançamento do 6º Festival de pratos derivados de soja.

Na tarde de terça-feira, 09 de dezembro, representantes de vários municípios da região noroeste participaram do lançamento do 6º Festival de Pratos Derivados de Soja, que tem por objetivo fomentar a inserção de produtos à base da leguminosa na culinária regional.

Mesmo a soja sendo uma das maiores e mais importantes commodities agrícolas do mundo, fundamental para a alimentação animal (ração) e humana (óleo, derivados), ela é pouco usada na produção de alimentos no dia a dia.

A falta de familiaridade com o preparo da soja em casa e a preferência por leguminosas mais tradicionais deixam o grão de fora dos costumes devido ao seu sabor "diferente".

Diante desses e outros fatores, a intenção é fazer, por meio do 6º Festival de Pratos Derivados de Soja, que novos pratos e sabores sejam criados e apresentados no dia 05 de maio de 2026 na Fenasoja, como ressaltou a representante da Emater-RS/Ascar, Vanessa Gnoatto.

Durante a palestra “Soja: um grão de ouro versátil e nutritivo”, a professora Eilamaria Libardoni Vieira, destacou a resistência das pessoas em consumirem mais a soja em sua alimentação diária, onde as pessoas precisam a aprender produzir alimentos agregando a soja como parte dos ingredientes.

A palestra também contou com a participação da formanda em nutrição, Djeine Mumbach, na qual ressaltou que foi desenvolvida pelos estudantes uma forma de transformar o subproduto em uma solução nutritiva utilizando a farinha de casca de soja como base de produtos alimentícios.

O regulamento do Festival foi apresentado pela presidente da Comissão de Agricultura, Soja e Derivados da Fenasoja e assistente técnica regional da Emater/RS-Ascar, Vanessa Gnoatto. Serão três categorias: pratos doces, salgados e de agroindústrias, com receitas típicas que caracterizem o município e que fazem parte da cultura e memória alimentar local, adaptadas com derivados de soja.

Silvio Brasil/Lupa Notícias