ŞORQOĞALI .XIRT-XIRTLI SƏPMƏ ŞORQOĞALI .

SƏPMƏ ŞORQOĞALININ RESEPTİ:
Xəmir üçün--
1kq əla növ un
50-qr kərə yağı
10qr yaş maya
1 çay qaşığı duz
600ml ilıq su
İçliyi üçün:
2stəkan (200qr-lıq stəkanla) un
120qr kərə yağı
1 silə çay qaşığı duz,
1silı çay qaşığı qara istiot
0,5 çay qaşığı zəncəfil,
1 çay qaşığı cirə
1 dolu xörək qaşığı razyana
1 çay qaşığı keşniş toxumu
0,5 çay qaşığı sarıkök
azacıq muskat cövüzü.
1 tutam zəfəran.
Qatların arasına çəkmək üçün yağ
500qr kərə yağı
0,5 çay qaşığı duz
1silə xörək qaşığı razyana
1 dolu çay qaşığı cirə
0,5çay qaşığı zəncəfil
0,5 çay qaşığı sarıkök
1 çay qaşığı keşniş toxumu
azacıq muskat cövüzü
Xəmiri 14 kündəyə bölürük
180-200 dərəcəli sobada 30-35 dəqiqə bişir.
Üzəri üçün 1 ədəd yumurta 1 çay qaşığı xaş-xaş.
22 ədəd irili xırdalı qoğal alındı. Nuş olsun.
Azərbaycan mətbəxi--Ətirli və çox kövrək şirin qoğal--   • Azərbaycan mətbəxi--Ətirli və çox kövrək ş...  
Şor qoğal Azərbaycan mətbəxi.Азербайджанские сладости-- Шор-гогал.--   • Şor qoğal Azərbaycan mətbəxi.Азербайджанск...  

Шор--гогал
Мука пшеничная, высшего сорта..........1кг.
Дрожжи.........10г.
Сливочное масло......... 50г.
Соль.......... 1ч. лож.
Вода........... 600мл.
Для начинки:
Мука пщеничная.........2стакана
Сливочное масло.........120г.
Соль.......... 1 ч. лож. (неполный)
Черный перец.........1 ч. лож (неполный)
Фенхель............. 1 ст. лож.
Тмин............ 1 ч. лож.
Имбир......... 0,5 ч.лож.
Куркума........... 0,5 ч. лож.
Кориандр.......... 1 ч. лож.
Мускатный орех......... 1/3ч. лож.
Шафран........1шеп.
Масло для смазки между слоями
Сливочное масло.......... 500г.
Соль........ 0,5 ч. лож.
Фенхель......... 1 ст. лож.
Тмин.......... 1ст. лож.
Имбир........... 0,5 ч. лож.
Куркума.......... 0,5 ч. лож.
Черный перец............0,5 ч. лож.
Кориандр.......... 1 ч. лож.
Мускатный орех........1/3 ч. лож.
Для украшение:
Яйцо.......... 1 шт.
Мак.......1 ст. лож.