помидорная зажарка на зиму

Для меня было открытием то, что многие знают этот рецепт, но никогда не делали эту заготовку на зиму.
⠀
Когда мы жили в Ташкенте, «обжарка» у нас была на столе всегда! И летом и зимой.
Знаю, что многие делают обжарку с яичницей, но это немножко не то.
А я закатываю обжарку на зиму и в большом количестве!
⠀
Храню в кладовке, там комнатная температура.
Но если есть место в холодильнике, то ставлю в холодильник
(вот такая я перестраховщица 😆)
⠀
Кто сильно боится, что взорвется, то можете для своего успокоения положить 1 ст.л 9% уксуса на весь этот объём уже в конце.
⠀
Жду от вас обратную связь и конечно же ❤️😘
⠀
Итак рецепт:
⠀
Помидоры 3 кг
Лук репчатый 1 кг
Масло растительное 100 мл
Соль 1,5 ст.л
Можно положить перец острый чуть-чуть.
⠀
Приготовление:
⠀
Помидоры помыть и очистить от шкурки (если не получается, оставьте).
Порезать лук полукольцами.
В казан или в посуду с толстым дном наливаем масло и обжариваем лук до золотистого цвета (только не пережарьте)
⠀
Затем выкладываем помидоры. Посолим и в течение 2 часов на среднем огне тушим с открытой крышкой пока вся жидкость не выпариться. Постоянно помешиваем. Смотрим по консистенции сами, у всех газ и посуда разная.
⠀
Тем временем готовим банки.
Тщательно моем и обязательно стерилизуем и банки и крышки.
⠀
В горячие банки разливаем горячую кипящую обжарку и сразу закатываем. Укладываем банки под одеяло и держим сутки, или двое.
Наша обжарка на зиму готова!
⠀
Зимой, когда будете открывать и кушать, вы можете добавить свежий чеснок и укроп. Или просто добавлять во вторые блюда, в суп в борщ. Но мы любим кушать с домашним чёрным хлебом!
Ммммм это так вкусно!!!
Готовьте на здоровье!