1000-летняя иранская еда на Тегеранском базаре | ABGOOSHT Dizi!!!

В самом сердце Большого тегеранского базара, среди извилистых улочек, где торговали персидскими коврами ручной работы, расположен традиционный ресторан, где уже почти столетие подают дизи (абгушт). Вот уже 100 лет это небольшое заведение хранит одну из старейших кулинарных традиций Ирана, продолжая рецепт, которому, как говорят, более тысячи лет. В воздухе вокруг заведения всегда витает аромат томленой баранины, нута и сушеного лайма, привлекая посетителей задолго до того, как они увидят вход в ресторан.

Каждое утро в 6 утра начинается приготовление. Большие медные котлы, некоторые из которых старше самого ресторана, наполняются и ставятся на слабый огонь. Медленно, час за часом, бульон густеет, а его вкус становится насыщеннее. К полудню повара готовят около 200 идеально приготовленных дизи, каждое из которых изготавливается вручную и подается в традиционных керамических чашах. Наблюдая за процессом, вы словно медитативно ощущаете поднимающийся пар, кипение горшков и ритмичную работу поваров, которые оттачивают мастерство этого древнего блюда на протяжении поколений.

Расположение ресторана делает этот опыт еще более особенным. Окруженные коврами, сотканными из историй, красок и векового мастерства, посетители сидят в пространстве, которое ощущается как живой музей персидской культуры. Атмосфера сочетает в себе энергию исторического базара и спокойствие медленно приготовленной еды, создавая уникальный контраст, которого нет больше нигде в городе. Многие говорят, что, войдя в этот ресторан, вы словно переноситесь в прошлое.

За годы своего существования ресторан стал обязательным местом для посещения для путешественников. Туристы со всего мира стремятся сюда не только из-за легендарного вкуса дизи, но и потому, что видеоролик о нем стал вирусным на YouTube, собрав миллионы просмотров. Кадры, на которых дицзы бурлит в гигантских кастрюлях, завораживали зрителей, превратив ресторан в международную сенсацию. Для многих наблюдать за блюдом, приготовленным с такой любовью, одновременно расслабляет и доставляет удовольствие, а также вызывает аппетит, что делает это блюдо идеальным приглашением посетить ресторан и попробовать его лично.

Местоположение на карте Google:
https://maps.app.goo.gl/5n249SknWiYXS...

Это видео также связано с:
дизи
дицци
Абгушт
Иранская кухня
Абгошт
Персидская кухня
Персидский хлеб
Иранская кухня
Еда в Иране
Иранская уличная еда
Персидский рецепт
Как приготовить дизи с нуля

Главы:
0:00 Вступление
0:28 Готовим дизи ранним утром
8:08 Добавляем воду к ингредиентам
12:06 Приготовление соуса
15:51 Подаём маринованные огурцы
17:45 Добавляем соус и жир
22:33 Абгушт готов
23:59 Хлеб Сангак
27:01 Подача еды
31:50 Доставка дизи на базаре
32:32 Поедание дизи