Cómo preparar un FLAT WHITE en CASA sin máquina. Café de especialidad

Si te gusta esta bebida australiana tanto como a nosotros quedate acá! En este video vamos a enseñarte a preparar un flat white delicioso en casa sin máquina de espresso! Bonus: algunos tips para lograr un increíble latte art.

¿Qué necesitás?
· Aeropress o Cafetera Italiana (Moka Pot)
· Prensa Francesa
· Balanza
· Termómetro
· Microondas
· Jarrita para latte art (milk pitcher)
· 1/2 litro de agua filtrada
· Café de especialidad
· Leche (entera, descremada, sin lactosa o leches vegetales! todas se pueden espumar bien)

Paso 1
Para preparar nuestro espresso vamos a utilizar la Aeropress en método invertido. Para comenzar vamos a calentar la taza que vayamos a utilizar para tomar nuestro flat white, y moler 18 gramos de café en tamaño fino para espresso.

Paso 2
Enjuagamos el filtro de la Aeropress con un poco de agua caliente.
Luego agregamos el café molido dentro, y vertemos 60 ml/gramos de agua a 92 grados lentamente en unos 10 segundos. Acto seguido, tomamos una cuchara (o el revolvedor de la Aeropress) y revolvemos por unos 15 segundos.

Paso 3
Colocamos la tapa con el filtro, damos vuelta la Aeropress sobre la taza y presionamos el émbolo fuertemente y lo más rápido que puedas.
Ya tenemos listo nuestro espresso !

Paso 4
Vamos a calentar un poco más de media taza de leche en la hornalla o microondas hasta llegar a los 65 grados celsius. Podés ir midiéndolo con el termómetro, atento a que no se te pase ya que pasados los 70 grados deja de ser dulce y toma un sabor feo y amargo que va a afectar el café, además no vas a poder realizar un buen latte art. Mientras se calienta, agregamos agua caliente a la prensa francesa y a la jarrita para calentarlas.

Paso 5
Introducimos la leche en la prensa francesa, y vamos a bajar y subir el émbolo hasta alcanzar el 50% del volumen inicial. Una vez lista, pasamos la leche a la jarrita

Paso 6
Le damos vueltas a la jarrita y golpecitos si es necesario para explotar las burbujas grandes y para mezclar la espuma con el líquido, hasta que quede una textura cremosa, suave y brillante, como pintura líquida.

Paso 7
Para el latte art vamos a hacer un corazón. Comenzamos a verter desde arriba de la taza y hacia el centro. Así la leche cae por debajo del café y éste sube a la superficie.
Volcamos desde arriba hasta que el café esté 3/4 lleno. Nos vamos acercando, viendo la espuma que se queda en la superficie y nos quedamos en el lugar para que se vaya formando. Luego, levantamos la jarrita nuevamente y nos vamos hacia adelante para cortarlo y formar la punta del corazón.

Acá lo tenemos, un delicioso flat white hecho en casa sin máquina de espresso. A disfrutar!
Sacale una foto y mandánosla a nuestro Instagram: @flatnwhiteba