DAB Dortmund Export

20251228 191247

DAB Dortmunder Export — это классический немецкий лагер, представляющий исторический стиль Dortmunder Export, пиво, разработанное в промышленном регионе Рура в Германии в конце 19 века. Этот стиль был создан для рабочих, которым нужно было пиво, более крепкое, чем пильзнер, но при этом чистое, освежающее и достаточно стабильное для транспортировки («экспорта») за пределы региона. DAB, сокращение от Dortmunder Actien Brauerei, стал одним из самых известных в мире производителей этого стиля.

Основанная в 1868 году в Дортмунде, компания DAB сыграла важную роль в популяризации Dortmunder Export во всем мире. На пике своего развития DAB Export был одним из самых экспортируемых сортов немецкого пива, особенно в послевоенную эпоху, когда он прочно ассоциировался с немецкой промышленной мощью и надежностью. Хотя владельцы менялись на протяжении многих лет, пиво остается тесно связанным с пивоваренным наследием Дортмунда.


По вкусу DAB Dortmunder Export находится где-то между немецким пильзнером и мюнхенским хеллесом. Он отличается мягкой, хлебной солодовой основой с едва уловимой сладостью, сбалансированной умеренной горечью благородного хмеля. Акцент делается на балансе, а не на резком хмелевом вкусе или глубокой солодовой насыщенности. Послевкусие чистое и слегка сухое, что делает его очень питким, но не водянистым.

Визуально пиво имеет прозрачный золотистый или светло-янтарный цвет с устойчивой белой пеной. Карбонизация умеренная, что способствует мягкому ощущению во рту, а не резкому шипению. Содержание алкоголя обычно составляет около 5,0% об., что немного выше, чем у многих стандартных лагеров, что исторически помогало пиву оставаться стабильным во время транспортировки и способствовало его репутации «пива для рабочего человека».

DAB Dortmunder Export хорошо сочетается с широким спектром блюд, особенно с колбасами, жареным мясом, шницелем, кренделями и мягкими сырами. Благодаря своей сбалансированности, это пиво также подходит для неспешного употребления без еды, особенно для тех, кто ценит традиционные европейские лагеры, в которых изысканность важнее интенсивности вкуса.

В целом, DAB Dortmunder Export — это традиционный лагер, демонстрирующий некогда доминирующий немецкий стиль пива. Хотя сегодня он менее популярен, чем пильзнеры или крафтовые лагеры, он остается важным примером истории немецкого пивоварения — чистый, сбалансированный и созданный для повседневного наслаждения.