Ragù alla Bolognese Classico, Ricetta Originale

In questo video di Piatto™ vi mostreremo come preparare il Ragù Bolognese classico.

Seguiremo scrupolosamente la ricetta depositata nella camera di commercio di bologna nel 1982 dall’accademia della cucina italiana.

Questa è attualmente, la versione tradizionale più diffusa a Bologna, seppur con piccole variazioni da famiglia a famiglia.

Vi guideremo passo passo nella preparazione di uno dei più popolari sughi al mondo, dandovi consigli, suggerimenti e raccontandovi alcune curiosità sul ragù alla bolognese, ricetta originale.

Il procedimento sarà molto semplice ma armiamoci di pazienza in quanto per una corretta cottura ed un risultato ottimale ci vorranno delle ore. Non sarà perciò la ricetta che vorrete fare durante la pausa pranzo…

Il risultato finale dei nostri sforzi però appagherà l’attesa. Sarà un sugo morbido e vellutato dal sapore complesso e raffinato; prodotto di una cottura lenta di sapori che si complementano perfettamente gli uni con gli altri.

Il Ragù alla Bolognese cosi preparato sarà pronto per essere gustato con un primo piatto come le Tagliatelle al Ragù Bolognese, nella lasagna alla bolognese, nei cannelloni, nella polenta od anche cosi al cucchiaio. Assolutamente irresistibile.

E buon appetito!

In English?    • Видео  

#ricettaoriginale #ricetta

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GLI INGREDIENTI per 8 porzioni di Ragù alla Bolognese Classico

manzo macinata grossa - 600 g (cartella o pancia o fesone di spalla o fusello)
pancetta di maiale macinata fina - 300 g
carota gialla - 100 g
costa di sedano - 100 g
cipolla - 100 g
burro - 100 g
passata di pomodoro o pelati - 600 g
vino rosso - 250 ml bicchiere
latte intero - 500 ml bicchieri
poco brodo di manzo se occorre
sale e pepe

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Buon Appetito!

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0:00 Introduction
0:02 Ragù alla Bolognese
0:19 Ingredienti (8 porzioni)
0:49 Preparazione
3:34 Aggiungiamo il vino
4:31 Aggiungiamo il pomodoro
5:24 Aggiungiamo il Latte
6:32 Tagliatelle al Ragù Bolognese