तुम्ही हे कधी बनवलं आहे का? | उकड शेंगोळे | Shengole recipe in marathi

महाराष्ट्रीयन पास्ता |
उकड शेंगोळे | Shengole recipe in marathi

“शेंगुळे ही एक खूप स्वादिष्ट आणि पौष्टिक रेसिपी आहे. हिवाळ्यात तुम्ही याचा उपयोग जेवणासाठी करू शकता. ही एकच भांड्यात तयार होणारी रेसिपी आहे. तुम्ही याला ‘महाराष्ट्रीयन पास्ता’ असेही म्हणू शकता. चला, शेंगुळे तयार करण्याची पद्धत शिकूया.”

वाटण (Vatan)

हिरवी मिरची – ४ ते ५ (green chili – 4 to 5)
आलं – अर्धा इंच (ginger – ½ inch)
लसूण – १५ ते २० पाकळ्या (garlic – 15 to 20 cloves)
जिरं – १ टीस्पून (cumin seeds – 1 tsp)
मीठ – १ टीस्पून (salt – 1 tsp)
कोथिंबीर – आवश्यकतेनुसार (coriander – as required)

शेंगुल्यांसाठी पीठ (Shengule sathi Pith)

गव्हाचं पीठ – १ कप (wheat flour – 1 cup)
ज्वारीचं पीठ – अर्धा कप (jowar flour – ½ cup)
बेसन – पाव कप (gram flour – ¼ cup)
हळद – अर्धा टीस्पून (turmeric – ½ tsp)
मीठ – अर्धा टीस्पून (salt – ½ tsp)
वाटण - 2 टीस्पून(Vatan)

भाजीसाठी (Bhaji sathi)

मोहरी – १ टीस्पून (mustard seeds – 1 tsp)
हिंग – अर्धा टीस्पून (asafoetida – ½ tsp)
हळद – १ टीस्पून (turmeric – 1 tsp)
वाटण - १ टीस्पून (Vatan)



कृती (स्टेप-बाय-स्टेप)
वाटण तयार करा: हिरवी मिरची, आलं, लसूण, जिरे आणि मीठ एकत्र करून पाणी न वापरता वाटून घ्या.


पीठ मळा: गव्हाचे पीठ, ज्वारीचे पीठ, बेसन, हळद आणि मीठ एकत्र करा. थोडं थोडं पाणी घालत कणिकसारखं मळून घ्या.


आकार द्या: आता थोडंसं पीठ घेऊन हाताने नुडल्ससारखा जाडसर लांब आकार करून घ्या. नंतर तुम्ही त्यांना हवा तसा आकार देऊ शकता.


तडका तयार करा: कढईत थोडं तेल गरम करा. मोहरी घाला; ती चटकली की हिंग व हळद घालून वाटण (वाटून ठेवलेले) परतून घ्या.


शेंगुळं शिजवण्यास ठेवा: कढईत पाणी टाका. पाणी उकळायला लागल्यावर तयार केलेली शेंगुळं त्यात सोडा.


रस्सा घट्ट करा: रस्सा विरळ वाटल्यास थोडं ज्वारीचं पीठ त्यात टाका. उकळी आल्यावर झाकण ठेऊन शिजवा.


शिजवणे: मंद गॅसवर १०–१५ मिनिटं झाकण ठेवून शिजवून घ्या.


सजवा व सर्व्ह करा: सगळं शिजले की वरून थोडी कोथिंबीर शिंपडा आणि गरमा-गरम शेंगुळ्यांचा आस्वाद घ्या.


#कुळीथशेंगोळे #हुलग्याचेशेंगोळे ##शेंगोळ्या #सकाळचागावराननाष्टा #थंडीसाठीगरमागरम शेंगोळे #kulithshengole #shengolerecipe #shengolerecipemarathi

shengole recipe in marathi
shengole recipe
shengole recipe madhura
shengole recipe in hindi
shengole recipe sarita's kitchen
shengole recipe in telugu
shengole recipe in marathi sarita kitchen
shengole recipe sagar's kitchen
shengole recipe in cooker
shengole recipe in kannada