Torta alfajor de fruta |

Ingredientes

Para el bizcochuelo



5 huevos
180 azúcar
180 harina
30 cc aceite
1 cda de polvo de hornear
1 cda esencia de vainilla
Ralladura de naranja

Para el relleno

500 gr de dulce de membrillo

Cobertura

250 chocolate blanco
200 queso crema firme
20 gr manteca

Procedimiento


Comenzamos haciendo el bizcochuelo alto.
Primero precalentamos el horno.
Luego batimos los huevos con el azúcar, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Debemos lograr un punto letra firme.
Unimos harina y polvo leudante, tamizamos y añadimos al batido en 3 partes, con movimientos suaves y envolventes.
Por último sumamos el aceite equiparando densidades.
Colocar en molde de 20 o 22 cms enmantecado y con papel manteca.
Llevar a horno 170° grados por 40 minutos.
Desmoldar y cortar en 3 discos.


Para la cobertura

vamos a fundir el chocolate blanco a baño maría suave junto con la manteca.
Luego lo integramos con el queso crema que debe estar a temperatura ambiente, para evitar que se nos formen grumos al mezclar ambas preparaciones.
Luego vamos a fundir el membrillo con un poco de agua para hacerlo más ligero.
Por último montamos nuestra torta.
Uniendo capaz de bizcochuelo humectadas con almíbar y dulce de membrillo.
Por último, cubrimos con la cobertura.
Llevar a heladera por lo menos 1 hora.