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柔らかく甘くする｜イカの繊維を断つ切り方
Автор: イエサバchannel 家で捌く魚料理
Загружено: 2026-01-16
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Описание:
イカの刺身が硬くなる原因、
実はイカの鮮度などじゃなく「切る向き」かもしれません。
この動画では
イカの繊維の向きを図解で説明し、
繊維を断つ切り方と、
繊維に沿って切ってしまう例を
比較しながら解説します。
実際に食べて比較しますよ。
同じイカでも、
切り方ひとつで
柔らかさ・甘さ・口当たりが大きく変わります。
家庭でもすぐ実践できる内容なので、
ぜひ次のイカ刺しで試してみてください。
イカ
イカ刺し
切り方
刺身
魚のさばき方
家庭料理
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