【CC】不需要折疊面团的羊角麵包食譜，簡單快速，每個人在家都可以做
Автор: Ali's kitchen 阿栗的厨房
Загружено: 2022-04-27
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#可頌#麵包#easy-to-makecroissants#牛角麵包
【中/En】
食譜：
麵包12個
麵團61克*9個
麵團：
中筋麵粉300克
白糖30克
雞蛋1個（帶殼50～60克）
牛奶（常溫）150克
酵母4克
鹽3克
無鹽黃油30克
夾層：
無鹽黃油 60克
烘烤溫度：
180°C（或356°F）
25～28分鐘
Tips:
*麵包整形完成後第二次發酵，溫度不要超過30°C，避免黃油融化渗出
*第一次发酵温度可以在36°C以下的温度发酵。
Recipe:
Bread*12
Dough:61g*9
Dough:
All purpose flour 300g
Sugar 30g
Egg*1 (50~60 with shell)
Milk (room temperature) 150g
Instant yeast 4g
Salt 3g
Unsalted Butter 30g
Filling:
Softened Unsalted Butter 60g
Baking temperature:
180°C(or356°F)
25~28 minutes
Tips:
*The second fermentation after the bread shaping is completed, the temperature should not exceed 30°C to avoid the butter melting and oozing
*The first fermentation temperature can be fermented below 36°C.
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