POLENTA calda Guarnita alla romagnola come faceva mia mamma in montagna
Автор: la Sfoglina Romagnola e Raffa
Загружено: 2024-12-03
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La polenta alimento semplice era caricato a bestia con tutto quello che di più buono c'era al momento in quelle serate fredde lassù in montagna .Con un buon bicchiere di sangiovese poi si digerivan tutto.
Ingredienti
4 costine di maiale
1 ossobuco di manzo
1 braciola di maiale
farina QB
olio evo QB
2 carote grandi
2 coste di sedano
1 cipolla bianca grande
2 foglie di alloro
1 rametto di origano fresco
sale QB
pepe QB
1 bicchiere di vino rosso
500 g.di polpa di pomodoro
200 g.di fagioli borlotti
500 g.di acqua fredda
3 croste di parmigiano
2 cucchiai di concentrato
400 g.di polenta istantanea
1800 ml di acqua
Sale QB
pecorino di fossa QB
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