Kẹo Cau - Areca Palm Fruit Wedged Hard Candy

Công Thức - Recipe
Kẹo Cau, hình dáng giống như miếng cau ăn kèm với trầu. Là món ăn vặt ở thế hệ chúng tôi. Bây giờ không biết ở Việt Nam có nơi nào còn bán món kẹo này. Phục hồi một món kẹo tuổi thơ qua nỗi nhớ là một niềm vui.
Nguyên Liệu - Ingredients: Yields 32 candies
Trắng/white:
110g đường/granulated sugar
55g nước/water
1tsp nước cốt chanh/ lime juice

Vàng/yellow:
165g đường/granulated sugar
85g nước/water
2tsp nước cốt chanh / lime juice
1/8 tsp dầu chuối/ banana flavor
2 giọt màu vàng/2 drops yellow food coloring

Đường bột làm áo/powdered sugar to coat.
Hoặc phủ bằng bột rang chín/ roasted flour


Dụng cụ - Utensils:
Silicone mats: https://amzn.to/3CxZi3C
Cookie sheet set: https://amzn.to/3ku50xv
Candy thermometer: https://amzn.to/2ZbhwJP
Banana extract: https://amzn.to/3CxTjvS
Yellow food color: https://amzn.to/3CtaUF6