L'Unité Mixte de Recherche sur le Fromage d'Aurillac: un labo dédié aux bactéries du lait
Автор: France 3 Auvergne-Rhône-Alpes
Загружено: 2020-01-16
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Pour mieux connaître les bactéries du lait et leurs actions sur la fabrication du fromage, l'Unité Mixte de Recherche sur le Fromage d'Aurillac dans le Cantal les étudies depuis plus de 40 ans. Ce laboratoire s'interroge aussi sur les conditions de conservation des fromages et les questions de santé alimentaire.
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