清新版熟醉蟹，4步完成，有点上头！How to make Drunken Crab with Sweet White Riesling丨曼食慢语

▋简介Introduction

#曼食慢语
现在正是螃蟹膏黄饱满的时候，很适合做熟 醉蟹。不过这次我用果香馥郁、酸甜清爽的白葡萄 酒代替了传统熟醉蟹中的黄酒，味道更清新，蟹的鲜甜和酒味相得益彰，仔细品尝，还有细腻的回甘和酒香，风味很不一样，做法也特别简单，大家赶紧买蟹来做做看吧~


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▋食材Ingredients

生抽300ml，300ml light soysauce

八角3个，3 star anise

肉桂一根，1 cinnamon

丁香5个，5 clove

小茴香1/4小勺，1/4 tsp fennel seeds

花椒2小勺，2 tsp szechuan pepper

莳萝籽1/2小勺，1/2 tsp dill seeds

肉豆蔻1/4个，1/4 nutmeg

糖5大勺，5 tbsp sugar

甜白雷司令450ml，450ml sweet white riesling

陈皮一块，1 dried citrus peel

新鲜橙皮一个，1 fresh orange peel

姜5片，5 ginger slices

大闸蟹4只，4 hairy crab


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