MIGAS EXTREMEÑAS o MIGAS DE PASTOR | Receta tradicional RIQUÍSIMA

#migasextremeñas #migasdepastor #migas
¡Buenas gente!
Esta receta de migas extremeñas es una preparación de aprovechamiento ya que los pastores durante la trashumancia (de ahí su nombre de migas de pastor), utilizaban el pan duro que les sobraba con otros ingredientes para llenarse el estómago con un plato calórico, rico y contundente.
Esta receta se puede acompañar de huevo frito, sardinas asadas, café, naranja, melón...pero yo hoy las he hecho con huevo frito que me pega más.
En otros países existen recetas de migas y aquí en la Península Ibérica tenemos de ocho tipos que son: Las manchegas o ruleras, las aragonesas, andaluzas, las gachamigas de Murcia, de Almería, los turriyones de la comarca de Aliste en Zamora, las migas a la alentejana de Portugal y por supuesto las extremeñas que son las que haré hoy.
La receta es muy fácil de hacer y están riquísimas ya veréis.
Por aquí os dejo los ingredientes:
500 g de pan duro de hogaza.
6 dientes de ajo.
250 ml de agua templada.
200 g de panceta fresca.
150 g de chorizo tierno.
1 pimiento rojo grande.
1 pimiento verde pequeño.
- 125 ml de AOVE.
- 1 cta de pimentón dulce de La Vera.
1 cta de sal.

00:00 | Presentación
01:07 | Ingredientes
01:43 | Preparando el pan
02:22 | Preparando los otros ingredientes
02:54 | Friendo los pimientos
03:13 | Rehogando ajos, chorizo y panceta
03:54 | Haciendo las migas
04:45 |Mezclando y cocinando todo
05:12 | Resultado
05:22 | Degustación y despedida
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