#겉절이

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✅ 재료
절인 배추
배추 2.5파운드 (약 1.1kg)
찬물 2컵
굵은 소금 1/3컵
양념
마늘 5쪽 (다진 것)
대파 3대 (송송)
고춧가루 4큰술
액젓 2큰술
매실액·살구잼·사과잼 중 1 (2큰술)
통깨 1큰술
✅ 만드는 법
배추 절이기
배추를 한 입 크기로 썰고 볼에 담아요.
찬물 2컵 + 굵은 소금 1/3컵을 뿌려 20~30분 정도 절여줍니다.
중간에 한 번 뒤집어 고르게 절여줘요.
절여진 배추는 한 번 헹구고 물기를 탈탈 털어둡니다.
양념 만들기
볼에 고춧가루, 액젓, 다진 마늘, 잼(또는 매실액), 대파를 넣고 섞어요.
마지막에 통깨 톡톡.
무치기
물기 뺀 배추에 양념을 넣고 살살 무쳐줍니다.
바로 먹으면 아삭·상큼, 2~3시간 냉장 후 먹으면 감칠맛 UP!
✔ 완성된 겉절이는
따슌흰쌀밥에 물말은 밥, 수육, 고기, 김치볶음밥, 라면 다 찰떡궁합!