秘製辣椒醬🌶️ HOW TO MAKE My Secret Chili Sauce

🌻* * CC 字幕 * *🌻
外面的辣椒醬不是太辣、死辣、就是太嗆，不合口味。總是吃不到「好吃的」醬。這個秘製辣椒醬可以配飯吃、配粥吃、炒菜吃、拌麵吃，不會很辣，我還會拿筷子夾來吃！ 微辣、帶甜，超級無敵香！

對了！曾拿著剛炒好的秘製辣椒醬引誘一個不吃辣的人，一吃直誇好吃！好吃！ 於是，我的嘴角不自覺上揚⋯⋯

調味不重，都是點到為止。自行酙酌調味料的用量。
煮香油要有耐性、薑蒜蓉需充份煸香、大火炒香辣椒蓉，就一定會香噴噴、好吃。

選用大紅椒水份多，微辣、帶甜，就算愛吃辣也不能一味的死辣。
一樣米百樣人，同一個配方，不同人會有不同的味道。

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🌶️材料：
1. 大紅椒​​ 200克
2. 小紅椒 200克
3. 線椒 200克
4. 蒜 2顆（大約100克）
5. 薑 60克

🌶️調味料：
1. 糖 2茶匙
2. 鹽 3茶匙
3. 米酒 2茶匙

🌶️香油料：
1. 洋蔥 半顆
2. 八角 2-3顆
3. 香葉 2-3塊
4. 花椒 1茶匙
5. 香菜籽 1湯匙
6. 油 1.5-2杯 （多點油直接炒菜）

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