Bakeglede: Sjokoladerullekake

Rullekake er en gammel og enkel klassiker som nå har gjort comeback på TikTok. Lag Martines luksusversjon med trippel sjokolade.

OPPSKRIFT

6 egg
170 g sukker
80 g hvetemel
70 g bakekakao
1 ½ ts bakepulver

Slik gjør du:
1. Pisk eggedosis av egg og sukker. Når eggedosisen er luftig og fin, sikt inn de tørre ingrediensene og vend det godt sammen.
2. Hell røren utover en langpanne dekket med bakepapir, og stek i ovnen i ca. 12 minutter på 180 grader. Avkjøl kaken i romtemperatur.
3. Sikt kakaopulver på et bakepapir, og legg kaken over. Smør sjokolade- og espressokremen utover hele kakeflaten, og rull deretter kaken.

Sjokolade- og espressokrem:
4 gelatinplater
400 g Dronningsjokolade fra Freia
800 g fløte
80 g kaffebønner

Slik gjør du:
1. Bløtlegg gelatinen i kaldt vann.
2. Kok opp fløten sammen med kaffebønnene. Sett fløteblandingen til side, og la det trekke i ca. 10 minutter. Sil av.
3. Tilsett gelatinen i fløteblandingen. Hell blandingen over biter av kokesjokoladen.
4. Bland godt sammen, til alle sjokoladebitene er smeltet.
5. La kremen stå i kjøleskapet i minst fire timer. Pisk kremen lett opp etterpå. Ikke pisk for mye – da kan den skille seg.

Sjokoladeglasur:
200 g Dronningsjokolade fra Freia
200 g fløte

Slik gjør du:
Varm sjokolade og fløte forsiktig opp i en kjele. Når alt er smeltet, avkjøl den til ca. 30 grader. Hell sjokoladeglasuren over den ferdigrullede kaken.