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Ep.60椰香烤猪肉串的美食教程～
Автор: 渔小峰Jimmy
Загружено: 31 дек. 2022 г.
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Описание:
今天做的是椰浆烤猪肉串～
首先第一步，先把白胡椒粒和芫荽给舂碎了，然后舂碎以后就倒入大蒜和香菜根进去一起舂成泥状，简称“三盐”，备用。
第二步，依次把鱼露三勺半、棕榈糖六勺半、木薯粉一勺、老抽一勺食用油两勺盐一勺、椰浆150ml以及刚刚舂好的“三盐”一起搅拌均匀了，备用。
第三步给猪腰肉切成条，这里用的是一公斤猪腰肉（切片但是我不会切就切成小条了）加上30克猪白肉（切成小块），切好了就先把一些酱料淋在猪白肉块里搅拌均匀，剩下的大部分酱料倒进猪腰肉条里，搅拌均匀了，就用塑料膜包起来，放入冰箱腌制2～12个小时。
第四步，腌制了12个小时以后，先把竹签泡进水里（这样在烤肉的时候才不吸走猪肉的湿度，就不会柴），接着开始串猪肉串，一层猪腰肉一层猪白肉，串好了，准备椰浆，还有用芭蕉叶做成了一个小刷子（挺可爱的）
第五步，起火，我是用煤块烤的，所以请妈妈帮忙起火，好难！火着了，就开始烤啦，把肉串放上去一边烤一边涂上一点椰浆，中途火太大了，好多都黑了，考好啦就可以开始品尝啦～
第六步，装盘以及品尝环节～
微甜微咸而且又很软嫩，带着淡淡的椰香味，再配着糯米饭已经小配菜，一口下去真的超级好吃的😋真的超级不错吃！
祝大家新年快乐鸭～
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