Ich könnte es dreimal am Tag essen! Das BESTE Rezept für Kürbisbraten!

Suchst du nach dem ultimativen kürbisrezept für die herbstliche küche? Dann ist dieses video deine rettung! Ich teile mein geheimes rezept für einen unglaublich zarten und saftigen kürbisbraten. Dieses gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch so lecker, dass du es wirklich jeden tag essen könntest. Perfekt als einfaches abendessen oder für gäste. Probiere dieses lieblingsrezept aus und lass dich begeistern!

Gesamtzeit: 40-45 Minuten

Zutaten:

Kürbis (Muskatkürbis oder Speisekürbis) — 400 g
Kartoffeln — 400 g (am besten mehligkochende Sorten)
Schweine- oder Jagdwürste — 300-400 g
Rote Zwiebel — 1 große Stück
Knoblauch — 3-4 Zehen (geschält, leicht angedrückt)
Frischer Rosmarin — 2-3 Zweige
Oliven- oder Pflanzenöl
Salz, grob gemahlener schwarzer Pfeffer, süßes oder geräuchertes Paprikapulver
Balsamicocreme oder -sauce zum Servieren (nach Belieben)

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Vorbereitung der Zutaten (10 Minuten)
Kartoffeln und Kürbis gründlich waschen. Kartoffeln schälen, Kürbis schälen und entkernen.
Beides in große, etwa gleich große Stücke schneiden (wie zum Braten).
Zwiebel in große Viertel oder Sechstel schneiden.
Würste an mehreren Stellen leicht einschneiden, damit sie nicht platzen und gleichmäßiger durchbraten.

2. Anbraten der Würste und des Gemüses (15 Minuten)
In einer großen Pfanne mit dickem Boden oder einem Bräter ausreichend Öl erhitzen.
Würste von allen Seiten gleichmäßig goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten). Herausnehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Kartoffeln im verbliebenen Bratfett der Würste bei ausreichend hoher Hitze anbraten, sodass sie eine Kruste bilden, aber nicht verbrennen. 5-7 Minuten braten, gelegentlich wenden.
Kürbis und Zwiebeln zu den Kartoffeln geben. Alles zusammen weitere 5-7 Minuten braten, bis die Kanten des Gemüses Farbe annehmen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

3. Schmoren und letzter Schliff (15-20 Minuten)
Würste zurück in die Pfanne zum Gemüse geben.
Angedrückte Knoblauchzehen und Rosmarinnadeln (man kann auch einen ganzen Zweig für das Aroma dazugeben) hinzufügen.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Pfanne abdecken und 12-15 Minuten schmoren, bis Kartoffeln und Kürbis vollständig gar sind. Sie sollten weich sein, aber ihre Form behalten. Gelegentlich umrühren.
2-3 Minuten vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen und die Zutaten noch etwas bräunen zu lassen.

4. Anrichten
Das Gericht am besten direkt in der Pfanne servieren, mit zusätzlichem frischem Rosmarin bestreut und für eine süß-saure Note mit Balsamicocreme beträufelt.