Crostata Amalfitana al Limoncello

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La Crostata Amalfitana al Limoncello è la mia versione, rivisitata, di un dolce tipico della pasticceria campana. Questa deliziosa Crostata è composta da un guscio di Pasta Frolla al Limone, che racchiude un goloso ripieno di Crema al Limoncello e Amarene sciroppate, decorata con una leggera spolverata di Zucchero a velo. La ricetta classica, che trovate nel mio Canale, conosciuta anche con il nome di Crostata di Crema e Amarene o Pizza di Crema, è composta da con un guscio di pasta frolla profumata al limone che accoglie un ripieno di crema pasticcera classica e amarene sciroppate, decorata, sempre, con una spolverata di zucchero a velo.
Entrambe le versioni sono deliziose. A voi la scelta☺️!

Ingredienti per una crostata da 24 cm di diametro:
PER LA CREMA AL LIMONCELLO
300 ml di Acqua
80 ml di Limoncello
50 g di Amido di Mais
120 g di Zucchero
3 Tuorli di uova medie (45 g)
Scorza di Limone (non trattato)
PER LA PASTA FROLLA
400 g di Farina 00
140 g di Zucchero
2 Uova medie (100 g)
140 g di Burro (+ il burro per imburrare lo Stampo)
3 g di Sale
4 g di Lievito per dolci
La Buccia grattugiata di un Limone grande (non trattato)
PER DECORARE
Amarene sciroppate (22 pezzi)
Zucchero a velo

Cottura in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti

Consigli:
Conservare la Crostata Amalfitana in frigorifero coperta da una campana di vetro. Lasciarla a temperatura ambiente per circa un’ora (anche meno se la temperatura è particolarmente alta), prima di servirla.
Per guardare la video ricetta del LIMONCELLO FATTO IN CASA cliccate qui➡️   • Limoncello fatto in casa  

🇬🇧Ingredients for a 24 cm diameter tart:
FOR THE LIMONCELLO CREAM
300ml of Water
80 ml of Limoncello
50 g of corn starch
120 g of Sugar
3 medium egg yolks (45 g)
Lemon zest (untreated)
FOR THE SHORTCRUST PASTRY
400 g of 00 flour
140 g of Sugar
2 medium eggs (100 g)
140 g of Butter (+ the butter for greasing the Mould)
3 g of salt
4 g of baking powder
The grated peel of a large lemon (untreated)
TO DECORATE
Cherries in syrup (22 pieces)
Powdered sugar

Baking in a preheated static oven at 180° for 45 minutes

Advice:
Store the Amalfi Tart in the refrigerator covered by a glass bell. Leave it at room temperature for about an hour (even less if the temperature is particularly high) before serving.
To watch the video recipe of HOMEMADE LIMONCELLO click here➡️   • Limoncello fatto in casa  

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Giusy🌸

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