Ep.89 Кростини с белой фасолью, анчоусами и оливками от Гордона Рамзи
Автор: Kitchen Show
Загружено: 2023-02-02
Просмотров: 60
Кростини с белой фасолью, анчоусами и оливками. Рецепт из книги «Курсы элементарной кулинарии» Гордона Рамзи
Белая фасоль сама по себе невыразительна и требует множества добавок. В этом рецепте анчоусы добавляют соли, маслины - немного горечи, оливковое масло - сладости, а уксус - кислоту. Все четыре основных вкуса собраны на одном куске хлеба. Гениально.
🛍️ Ингредиенты:
• 6-8 ломте й чабатты
• 1 банка (400 г) консервированной фасоли, жидкость слить
• Оливковое масло для смазывания
• 10 черных маслин без косточек, порубить
• ½ ст. л. красного винного или хересного уксуса
• 2 ст. л. рубленой зелени петрушки
• 4 консервированных филе анчоуса, слегка порубить
• Морская соль и свежемолотый черный перец
👨🍳 Приготовление
Хорошо раскалите сковороду-гриль. Смажьте ломтики хлеба оливковым маслом и обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистости и поджаристых полосок от гриля.
Тем временем разогрейте небольшой сотейник на среднем огне, выложите фасоль и сбрызните оливковым маслом. Слегка растолките вилкой или толкушкой для картофеля, затем добавьте маслины, уксус, петрушку, соль и перец по вкусу.
Выложите смесь с толченой фасолью на тосты, сверху добавьте кусочки анчоусов. Поперчите и подавайте.

Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке: