Porco Sous Vide | Le Cordon Bleu (T3 - EP 4)
Автор: Sabor & Arte
Загружено: 2024-06-28
Просмотров: 4251
Venha com Le Cordon Bleu e Sabor & Arte conferir a receita de Porco Sous Vide preparada pelo chef Alain Uzan!
INGREDIENTES
400 g de filé mignon suíno
80 g de manteiga clarificada
Sal
Pimenta do reino
100 g de pancetta defumada em fatias
Jus:
Aparas de porco
80 g de cebola
60 g de cenoura
Ramo de tomilho
Sal
Feijão Manteiguinha com Bacon:
250 g de feijão manteiguinha
2 dentes de alho
1 cebola roxa
1 folha de louro
2 talos de tomilho
50 g de azeite
80 g de bacon
50 g de chorizo espanhol
Folhas de coentro
2 tomates italiano
Sal
Pimenta do reino
Tempurá de Peixinho:
100 g de farinha de trigo
50 g de amido de milho
Pimenta do reino
Água tônica
4 folhas de peixinho
Sal
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'Le Cordon Bleu' – Segunda a Sexta às 21h
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