Славянские рождественские и новогодние блюда за 14 минут: основные праздничные блюда

Наш Instagram:   / slavique_channel  
Поддержка на Patreon: patreon.com/SlaviqueOfficial

Декабрь — особое время года, самый темный месяц, наполненный светом, традициями и семейными встречами. Во всех славянских странах Рождество и Новый год — самые важные зимние праздники, и ни одно торжество не обходится без праздничного стола. В этом видео мы рассмотрим традиционные славянские рождественские и новогодние блюда и узнаем, что едят жители восточных, западных и южных славянских стран.

Начнем с восточных славян — России, Украины и Беларуси. Из-за советской истории Новый год остается здесь главным зимним праздником. Центральным блюдом новогоднего стола является салат «Оливье», приготовленный из картофеля, моркови, соленых огурцов, гороха, колбасы или курицы и большого количества майонеза. Еще одно культовое блюдо — «Сельдь под шубой», слоеный салат из сельди, свеклы, овощей и майонеза. Холодец, или мясное желе, также является обязательным атрибутом, наряду с мандаринами, игристым вином и знаменитым тортом «Наполеон». На Рождество ключевым блюдом является кутья — сладкая зерновая каша с изюмом и медом.

У западных славян, Польши, Чехии и Словакии Рождество — главный семейный праздник. Польский сочельник часто начинается с красного борща, подаваемого с грибными клецками, называемыми ушка. Карп — главное блюдо, а его чешую хранят в кошельках на удачу. На столе всегда 12 блюд, символизирующих апостолов. Популярные десерты включают рулетики с маком (маковец). В чешских и словацких домах карп также является неотъемлемой частью, наряду с картофельным салатом и праздничной выпечкой, такой как ваночка и традиционное рождественское печенье.

В южнославянских странах, Словении, Хорватии, Сербии и на Балканах жареное мясо занимает центральное место в рождественских торжествах. В меню распространены такие блюда, как печенька, колбаски, жареная свинина или баранина, а также мясо на гриле. В словенской потице и хорватском рождественском хлебе часто спрятана монетка на удачу. В Болгарии главным рождественским блюдом является баница с сыром и запеченными в ней пожеланиями, превращая ужин в момент гадания.

0:00 Зимние праздники среди славян
0:42 Рождество и Новый год среди восточных славян
1:32 Салат Оливье, сельдь в соусе, холодец, торт «Наполеон»
3:56 Праздничные традиции и кутия
4:34 Рождественские традиции среди западных славян
4:49 Борщ, карп, маковец, картофельный салат, капустница
8:19 Сладости: ваночка, чукрови, имбирное печенье
9:01 Рождественские традиции среди южных славян
9:31 Печенка, краньска клобаса, потица, чесница, жареное мясо
11:26 Босния и Герцеговина
12:11 Традиция бадняков и баница