누구나 쉽게 따라하는 수제 식혜 만들기

다가오는 추석 명절~가족들이 모두 모이는 자리에 빠질 수 없는 음료!! 바로 식혜입니다~
단술 또는 감주라고도 하는데요~식혜의 달달한 맛은 남녀노소 누구나 반하는 맛이죠~😋
냉장고에 넣어두고 시원하게 마시거나 살짝 얼려 살얼음 동동 뜨는 식혜 또한 별미랍니다!
저희 아이들은 밥알이 많은 것을 좋아하지 않아 이번에 만들 때엔 밥 양을 조금 적게 넣었어요~
밥알을 좋아하시는 분이라면 좀 더 양을 늘려서 하는 것도 괜찮을 것 같아요!!
그럼 여러분들도 식혜만들기에 도전해보세요~화이팅!!🙋‍♀️


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👇레시피는 아래를 확인해 주세요👇

•계량컵ㅡ1컵 (200ml)
•계량스푼ㅡ1큰술 (15cc)
•계량스푼ㅡ1작은술 (5cc)
•종이컵ㅡ1컵 (180ml)

✅ [필요 재료]

엿기름 350g, 물 4L, 설탕 1큰술, 면보자기

고두밥 짓기 : 쌀 1컵(200g), 물 170ml

식혜 끓이기 : 설탕 1컵(180g), 생강 1조각

✅ [레시피]

1. 엿기름 350g을 면보자기에 담고 끈으로 꽁꽁 묶어주세요.
2. 볼에 물 4L를 담고 엿기름을 담은 면보를 넣어 3~5분동안 조물조물 해주세요.
3. 뽀얗게 엿기름 물이 우러나면 마지막으로 면보자기를 손으로 꽉 짜주세요.
4. 전분이 가라앉을 때까지 1시간 정도 그대로 두세요.
5. 그 사이에 쌀 1컵(200g)을 두 세번 씻어 밥솥에 붓고 물 170ml를 넣어 불리지 않고 바로 고두밥을 지어주세요.
(쌀 양보다 물 양을 적게 잡아주세요!)
6. 완성된 고두밥에 엿기름 물을 부어주세요.(저는 가라앉은 전분은 넣지 않았어요!)
7. 빨리 삭히기 위해서 설탕 1큰술을 넣어준 뒤 주걱으로 골고루 섞어주세요.
8. 5시간동안 밥솥의 보온기능으로 엿기름 물을 삭혀주세요.
9. 5시간이 지나서 밥솥 뚜껑을 열어보고 밥알10알 정도 떠있는 걸 확인한 후 냄비에 부어주세요.
10. 설탕 1컵(180g), 생강 1조각을 넣고 설탕이 녹을 수 있게 저어주세요.
11. 센불에 바글바글 끓여주면서 떠오르는 거품은 걷어내주세요.
12. 끓어오르면 중불로 줄여서 5~10분 정도 더 끓여준 뒤 불끄기전에 생강을 건져내주면 맛있는 식혜 완성!!

*뜨거운 냄비는 얼른 식혀서 식혜를 병에 담아 냉장고나 김치냉장고 또는 냉동실에 넣어 취향 껏 드시면 되세요~
그리고 사람마다 입맛이 다르므로 설탕양은 입맛에 맞춰 가감하시면 좋을 것 같아요~❤️