Vísceras - Día a Día - Teleamazonas

Sin duda el consumo y preparación de las vísceras de animales reflejan la creatividad que los cocineros han tenido en momentos de escasez, sus sabores tan particulares no suelen encontrarse en otros productos, en nuestro país son el ingrediente de una inmensa variedad de platillos como el menudo, el caldo de 31 o simplemente para asarlas, muchas de ellas son fuente de vitaminas, proteínas, hierro, pero también grasa y colesterol, por ello hay que consumirlas con moderación, en el siguiente reportaje les contamos por qué entre los ecuatorianos son tan apetecidas las Vísceras.

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