Osterhasen - Kuchen I Mit diesem hübschen Kuchen machst du deine Kaffeetafel zu was Besonderem.

#kuchen #backen #ostern

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Hallo und willkommen,

Heute zeige ich Dir einen wirklich tollen Kuchen, mit einer tollen Optik. Dieser Osterhasen - Kuchen bedarf bei der Herstellung vielleicht etwas mehr Zeit, aber das Ergebnis kann sich wirklich auf der Kaffetafel sehen lassen.
Da steht dem Oster - Kaffeetrinken doch nichts im Wege:-))
Vielleicht ist das auch eine Idee für dich?

Das Rezept findet ihr weiter unten!

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Osterhasen – Kuchen

Zutaten für die Hasen:
100 g weiche Butter
2 Eier Gr. M
80 g Zucker
140 g Weizenmehl
1 ½ TL Backpulver
50 ml Kirschsaft oder Apfelsaft
1 Prise Salz
Lebensmittelfarbe (z.B. flüssige Farben von Dr. Oetker)

Zutaten für den hellen Teig:

200 g weiche Butter
4 Eier Gr. M
160 g Zucker
280 g Weizenmehl
3 TL. Backpulver
1 TL. abgeriebene Zitronenschale
Ca. 90 ml Milch (je nach Konsistenz des Teiges)
1 Prise Salz

Zubereitung der Hasen:

Eine kleine Eckige Form mit Backpapier auskleiden und mit etwas Mehl bestäuben. Alternativ kann auch eine Springform verwendet werden.
Den Backofen auf 175° C /Ober und Unterhitze vorheizen.

Die Butter und den Zucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. 1 Tube Lebensmittelfarbe zugeben, und gut vermischen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und im Wechsel mit dem Kirschsaft unterrühren. Nur so viel Flüssigkeit verwenden, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.

Den Teig in die Form geben und gut glattstreichen.
Den Teig ca. 12 bis 15 Minuten backen, und anschließend komplett auskühlen Teig aus der Form nehmen und mit einem Hasenausstecher 6 cm, kleine Hasen ausstechen. Man benötigt ca. 10 bis 12 Stück!
Die Hasen nebeneinander auf einer Platte oder ein Blech legen und für 1 Stunde im Tiefkühlschrank einfrieren.

Zubereitung für den Küchen:

Eine kleine Kastenform (ca. 20 cm) einfetten, und mit Mehl bestäuben.
Den Backofen erneut auf 175° C / Ober und Unterhitze vorheizen.
Die weiche Butter und den Zucker schaumig rühren.
Nach und nach die Eier unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver und der Zitronenschale mischen, und im Wechsel mit der Milch unterrühren. Achtung!! Nur so viel Milch unterrühren, bis der Teig etwas flüssiger, als schwer reißend vom Löffel fällt.

Eine !!dünne!! Schicht Teig unten in die Kastenform verteilen, und die gekühlten Hasen nebeneinander hineinstellen.
Den restlichen Teig mit einem Löffel an den Seiten der Hasen und auch obendrauf verteilen. Die Hasen sollten komplett vom Teig bedeckt und umschlossen sein.

Den Kuchen für 45 Minuten backen. Den Kuchen abdecken, falls er zu dunkel werden sollte. Den fertigen Kuchen komplett auskühlen lassen, stürzen und nach Belieben dekorieren.

Tipp:

Die Hasen können auch einen Tag vorher gebacken werden. Dann einfach über Nacht einfrieren.