Leichtes Abendessen mit Eiern: Mediterrane Shakshuka schnell & einfach! 🥘

Heute gibt’s ein aromatisches, gesundes und super einfaches Gericht: Shakshuka! 🍳🍅
Perfekt als leichtes Abendessen oder schnelles Frühstück – ideal für heiße Sommertage! ☀️

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✨ Was ist Shakshuka?
Ein beliebtes Gericht aus dem Mittelmeerraum – eine würzige Mischung aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Eiern, verfeinert mit aromatischen Gewürzen.
Das Wort Shakshuka stammt aus dem Arabischen und bedeutet so viel wie „alles vermischt“ oder „durchgerührt“. 🌀

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✅ Warum du dieses Rezept ausprobieren solltest:
• Super einfach zuzubereiten – alles in einer Pfanne
• Gesund & nahrhaft – voller Vitamine und Aromen
• Viel Geschmack mit wenig Aufwand
• Perfekt, wenn du dich fragst: Was koche ich heute? 🤔
• Ideal als Idee für Frühstück oder Abendessen

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📋 Zutaten (für ca. 2–3 Portionen):
• 4 große, reife Tomaten 🍅
• 1 rote Paprika 🫑
• 1 große Zwiebel 🧅
• 5 Eier 🥚
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver 🌶, Kreuzkümmel, Knoblauch 🧄
• Getrocknete italienische Kräuter 🌿
• Olivenöl zum Braten

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👩‍🍳 Zubereitung:
1. Tomaten halbieren und in etwas Olivenöl bei geschlossenem Deckel anbraten, bis sich die Haut leicht ablösen lässt.
2. Tomaten häuten, dann klein schneiden und zusammen mit gehackter Zwiebel und Paprika in die Pfanne geben.
3. Mit Gewürzen abschmecken und ca. 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
4. Knoblauch fein hacken und dazugeben, weitere 5 Minuten köcheln.
5. Mit einem Löffel Mulden in die Sauce machen und die Eier hineinschlagen.
6. Zugedeckt je nach gewünschtem Gargrad 5–10 Minuten stocken lassen.
7. Mit frischer Petersilie oder Dill bestreuen und servieren 🌿

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🥖 Tipp: Serviere die Shakshuka mit frischem Brot oder Fladenbrot – ein Traum!
Dieses Rezept passt perfekt, wenn du nach Sommergerichten, schnellen Frühstücksideen oder einem leichten, gesunden Abendessen suchst.

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Guten Appetit! 😋

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