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【賀年小食】 牛軋糖｜公屋暖男｜暖男廚房
Автор: 🐙魷魚魷魚🐙
Загружено: 2021-02-06
Просмотров: 556
Описание:
食譜 (60粒分量) :
棉花糖 120g
無鹽牛油 40g
黑芝麻粒 45g (預先炒香)
白芝麻粒 15g (預先炒香)
奶粉 80g
花生 100g (預先焗好160度10分鐘)
步驟：
1. 首先倒40克牛油落平底鑊，以最小火煮至完全溶化
2.倒棉花糖落去，與牛油混合，棉花糖煮至溶化
3. 這個時候可以把所有材料倒入鑊中與棉花糖混在一起，用刮刀混合上述材料
4.將混合好的「糖」放到牛軋糖盤上（記得預先放牛油紙墊底），用刮刀把「糖」均勻地分布到糖盤中
5. 再用另一張牛油紙蓋上，用片中麪粉轆「轆」至均勻平坦
6.放到雪櫃中，雪一小時，或可放冰格雪30分鐘
7. 取出糖盤後，用刀切（溫馨小提示，若把刀雪凍，切的時候會更方便，更好切）
8. 包上糯米紙及精美的糖紙
9. 完成
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