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Food Pulse良食脈動│夢想的釀造術ft.謝宜澂 Ozzy
Автор: 灃食公益飲食文化教育基金會
Загружено: 21 нояб. 2022 г.
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Описание:
雲林西螺的田間，一戶看起來平凡的磚瓦房，傳承著三代人的夢想，
這裡是傳統手工柴燒醬油的製醬所。
謝宜澂 Ozzy，雲林老品牌柴燒醬油第三代製醬人，
和弟弟一起創辦「飛雀餐桌行動」及「伏流祭」，
從黑豆醬油釀造出發，探索「地域創生」的可能性，
與故鄉的地方產業聯手孵化夢想，釀造出全新的未來。
讓我們跟著Ozzy的腳步，
從滿是醬缸的後院，走到飛雀餐桌行動的開放廚房，
感受這段不到100米的距離，如何串起地方文化的路。
#良食脈動 #創造自己生活的味道 #飲食文化
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影片主角：謝宜澂｜飛雀餐桌行動 創辦人/御鼎興手工醬油第三代製醬人
用「全醬油蔬食料理」為交流媒介引發對話，串聯台灣各地與對西螺產業有興趣的年輕人與業者，透過不同領域的講座分享，聚焦地方產業發展。
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想知道更多ozzy如何傳承這份跨越三代的家族手藝？
請點擊以下連結收聽：夢想食驗室Podcast
🎧podcast節目：https://sndn.link/foodie/iplcoa
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