Barbari Bread With Wholewheat Flour.نان بربری با آرد کامل/آرد سالم خوشمزه و آسان

Healthy Barbari bread
ingredients:
350 g plain or bread flour
150g wholewheat flour
1 tbsp instant yeast
1 tbsp salt
1 tbsp sugar
Half a tsp baking enzyme (optional)
340-350 g water (add in two steps)
20 g (2 tbsp) liquid oil or olive oil
For topping:
50 g water
1tbsp flour
Bring to zimmer on low heat, then let it cool down
A little sesame for topping
A little bran for under the bread batter (I didn't have any, so used sesame seeds)

Kneading time: 10 - 15 minutes
First rest: 1 hour
Second rest: 1 hour
Oven temperature.: 200 degrees c (electric oven) preheated
Or 220 degree gas oven
Baking time: 20 mins, then 5 minutes grill

نان بربری سالم
مواد لازم:
۳۵۰ گرم آرد فانتزی(تقریبا ۲/۵ لیوان )
۱۵۰ گرم(تقریبا ۱ لیوان) آرد کامل یا آرد سبوسدار یا آرد گندم
۱ ق غ پودر مخمر
۱ ق غ نمک
۱ ق غ شکر
نصف ق چ بهبود دهنده( قابل حذف)
۳۴۰-۳۵۰ گرم آب (تقریبا یک و سه چهارم لیوان)(در دو مرحله اضافه کنید)
۲۰گرم (۲ ق غ) روغن مایع یا روغن زیتون
برای رومال:
۵۰ گرم(یک پنجم لیوان) آب
۱ ق غ آرد
یک جوش بخوره، خاموش‌کنید ، بزارید کنار خنک بشه
کمی کنجد برای روی نان
کمی سبوس برای زیر نان( من نداشتم کنجد زدم)
نکته: آب را در دو مرحله به مواد خشک اضافه کنید
زمان ورز: ۱۰ دقیقه تا یکربع
استراحت اول : ۱ ساعت
استراحت دوم: ۱ ساعت
دمای فر : ۲۰۰ درجه برقی از نیمساعت قبل داغ شده
۲۲۰ درجه گازی از نیم ساعت قبل داغ شده
زمان پخت: ۲۰۰ دقیقه ، ۵ دقیقه آخر گریل

#barbari #barbaribread #barbaribreadwithwholewheatflour #healthybread #healthybarbari #wholewheatbread #wholewheatflatbread #lilicandy
#flatbreadrecipe #flatbread #breadrecipe #breadrecipes #wholewheatrecipes

#بربری #نان_بربری #بربری_با_آرد_کامل #بربری_با_آرد_سالم #رسپی #رسپی_نان_بربری #نان_پزی #نان_سالم #دستورپخت #دستور_پخت #نان_سبوسدار #نان_با_آرد_کامل