天使のように軽いタコスで飛ぶ(これはまじで美味いぞ)

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●レシピ

◾️材料(3~4人前)
鶏肉　　　　800g〜1kg
砂糖　　　　大さじ1.5
パプリカ　　大さじ1
クミン　　　小さじ1
オレガノ　　小さじ1
ガーリック　小さじ1程度
チリパウダー小さじ1程度
醤油　　　　小さじ2
塩　　　　　小さじ1/2(少しずつ加えて味調整してください！)
胡椒　　　　小さじ1/2(少しずつ加えて味調整してください！)
オリーブオイル　大さじ1

トマト缶 　1缶(350g)
塩　　　　　小さじ1
胡椒　　　　少々

◾️材料(1~2人前)
鶏肉　　　　400g〜500g
砂糖　　　　大さじ1よりちょい少なめ
パプリカ　　大さじ1/2
クミン　　　小さじ1/2
オレガノ　　小さじ1/2
ガーリック　小さじ1/2程度
チリパウダー小さじ1/2程度
醤油　　　　小さじ１
塩　　　　　小さじ1/4(少しずつ加えて味調整してください！)
胡椒　　　　小さじ1/4(少しずつ加えて味調整してください！)
オリーブオイル　大さじ1/2
トマト缶 　1/2缶(175g)
※残ったトマト缶は頑張って他で消費するか、思い切って3~4人前作って使い切りましょう。
塩　　　　　小さじ1/2
胡椒　　　　少々


◾️サルサヴェルデ(3~4人分)
にんにく　　　　 半かけら
ピーマン(種ぬき)　2個
※ししとうであれば8本
玉ねぎ　　　　　 1/4
塩　　　　 小さじ1
パクチー　 3~5g(お好みでわさっと)
ライム(レモン) 　1/4個
お酢　 　　小さじ1
水　　　　 50ml
タバスコ(あればチポトレ) 小さじ1/2~1
※タバスコがない場合はお酢をやや多めに加え、唐辛子で辛味の補強をする
※マイルドにしたい場合は砂糖を気持ち加えるのがおすすめです。

◾️トッピング
玉ねぎ　　1/4個(さらに1/4個サルサでも使うのでまとめて1/2をみじん切り)
パクチー　一束(半分サルサに使用)
ライム　　1/2個~(1個買っておけば十分)

◾️小麦粉のトルティーヤ(8枚分)
薄力粉　200g
※強力粉やコーンフラワーは不要。
ラード　大さじ１
※ない場合は他油で代用。
塩　　　小さじ1/2
水　　　110m
混ぜたら4,5分こね、30分ほど寝かせる。その後8等分にし、直径15センチ程度に伸ばしたら中火のフライパンで焼き色がつくまで焼く。

■とうもろこしトルティーヤ(14枚 2人分)
マサ・アリナ(ハリナ)：120g
ぬるま湯：175ml（175g）
塩：少々（ひとつまみの半分くらい）
計290g程度。1個あたり21g程度、14個にに分け、伸ばして焼く。
中〜強火の鉄フライパンで表裏表25秒ずつ焼く。
※テフロンの場合は弱火。


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