A historia da muqueca + Como fazer a muqueca perfeita
Автор: fogão ligado
Загружено: 2026-01-14
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Moqueca Capixaba, um prato emblemático do Espírito Santo que é protegido por lei como patrimônio cultural. O texto destaca a histórica rivalidade com a versão baiana, enfatizando que a receita capixaba rejeita o azeite de dendê e o leite de coco, utilizando urucum para conferir cor e preservando o frescor do peixe. Especialistas e chefs detalham que o preparo deve ser feito obrigatoriamente em panelas de barro, técnica artesanal com séculos de tradição. Além de curiosidades sobre o Dia da Moqueca, celebrado em 30 de setembro, os documentos fornecem guias passo a passo e listas de ingredientes. Instruções precisas ensinam a preparar acompanhamentos essenciais, como o pirão e o molho de pimenta, garantindo a autenticidade da experiência gastronômica. Por fim, as receitas incluem variações criativas, como a moqueca de banana-da-terra, reafirmando a versatilidade dessa culinária regional.
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