Рецепт рагу из трески мукбанг (салат из брокколи, блюдо из ветчины и тофу, маринованный редис кимчи)

** Включите субтитры, чтобы узнать ингредиенты **
** Рецепт здесь **
11:56 Начало мукбанга / Загрузка: каждый четверг и воскресенье в 21:00
Адрес электронной почты: [email protected]

[Тушеная треска]
1. Тщательно очистите и вымойте 1 треску (4 куска), затем разрежьте на 2–3 части.
2. Нарежьте одну редиску среднего размера крупными кусочками.
3. Приготовьте соус-приправу (5 столовых ложек красного перца, 4 столовых ложки соевого соуса, 2 столовых ложки экстракта сливы, 4 столовых ложки кукурузного сиропа (рисового сиропа), 1 столовая ложка чеснока, 2 столовые ложки кулинарного вина, 0,5 столовой ложки экстракта имбиря, 1 столовая ложка кунжутного масла, 2 столовые ложки устричного соуса).
4. Налейте в сковороду 3 столовые ложки растительного масла и обжарьте ножки трески до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
5. В другую кастрюлю положите редис, сверху положите треску, сверху полейте приготовленным соусом, залейте 1 л рисового отвара и доведите до кипения на сильном огне.
6. Уменьшите огонь до среднего и варите около 20 минут, пока редис не станет мягким.
7. Нарежьте 2 зеленых перца, 1 красный перец и 1/2 пучка зеленого лука на кусочки размером на один укус и положите их сверху. Залейте бульоном и варите еще немного до готовности.

[Рецепт спам-тофу]
1. Разомните большой кусок тофу, отожмите воду и поместите в миску.
2. Бланшируйте 200 г свинины в горячей воде, раздавите ее тыльной стороной ножа и добавьте к тофу.
3. Нарежьте 1/2 луковицы, 1/2 белой части лука-порея и 1/4 моркови и добавьте к тофу.
4. Добавьте 1 столовую ложку чеснока, 1 столовую ложку соевого соуса, немного перца и 1 столовую ложку кунжутного масла, перемешайте руками, сформируйте шарик и выложите на тарелку.
5. Посыпьте сверху мукой и обваляйте в муке.
6. Окуните 2–3 яйца в яичную смесь и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

[Салат из брокколи]
1. Разорвите 2 пучка брокколи на крупные куски, промойте их под проточной водой и нарежьте небольшими кусочками.
2. Налейте в кастрюлю 2 л воды и, когда вода закипит, добавьте 0,5 столовой ложки соли, добавьте брокколи и, когда вода закипит, бланшируйте около 1 минуты, а затем дайте ей остыть.
3. Положите брокколи в миску, добавьте 4 столовые ложки оливкового масла и 0,5 чайной ложки соли по вкусу.
4. Наконец, добавьте 2 столовые ложки кунжута и перемешайте до однородной массы.

[Эолгал-и Репа Кимчи]
1. Приготовьте бульон и добавьте крахмал (2 стакана воды, 2 столовые ложки муки).
2. Очистите 2 пучка редиса и 1 пучок репы, дважды промойте в воде, растворите в 3 л воды 2 стакана морской соли и маринуйте в течение примерно 1 часа 30 минут или 2 часов (переверните один раз в промежутке).
3. Нарежьте 7–8 красных перцев тонкими ломтиками и поместите их в блендер. Добавьте 1 нарезанное ломтиками яблоко, 1/2 стакана рыбного соуса (креветочного соуса), 2 столовые ложки имбирного сока, 15 зубчиков чеснока и 2 стакана бульона и измельчите.
4. Высыпьте измельченные ингредиенты в миску, добавьте вареный крахмал, 3/4 стакана молотого красного перца, 3 столовые ложки рыбного соуса и 1/2 стакана экстракта сливы и перемешайте.
5. Добавьте промытые водоросли, горсть зеленого лука и половину нарезанного лука и тщательно перемешайте до готовности.