il PARMIGIANO super BIOLOGICO di CiaoLatte - BioSuisse

Il Parmigiano Reggiano è uno dei formaggi italiani con il disciplinare di produzione più stringente sulla piazza. Chi produce questo formaggio non può infatti utilizzare insilati per nutrire le proprie bovine, oltre ad altre limitazioni per garantire la qualità del prodotto.
Oggi visitiamo un'azienda agricola zootecnica che produce Parmigiano Biologico sottostando al disciplinare BIO-SUISSE, un "Biologico rafforzato" che impone paletti non indifferenti nell'alimentazione della mandria e nella gestione del pascolo, che deve essere garantito a tutti.
Parliamo di questa scelta e di come è possibile produrre in queste condizioni con Filippo, parte dell'ultima generazione dell'azienda agricola CiaoLatte


Per approfondire il disciplinare "BioSuisse"
https://www.bio-suisse.ch/it.html


Azienda agricola CiaoLatte
https://www.ciaolatte.it


#stalla #allevamento #biologico


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Ciao, io sono Filippo, uno studente del primo anno di scienze e tecnologie animali all'università di Padova. Da più di due anni gestisco questo canale raccontando le notizie, le curiosità tecniche, le innovazioni e la storia dell'agricoltura, della selvicoltura, della frutticoltura e di tutto ciò che ci gira attorno, affrontando l'argomento a 360°.