Amaranth – Unbekanntes Superfood nicht nur für Geist und Körper

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Amaranth gehört zur Gruppe der Pseudogetreide und enthält im Gegensatz zu anderen Getreidesorten nur wenig Kohlenhydrate. Das ist besonders interessant, wenn Du auf eine kohlenhydratarme Kost achtest. Obendrein ist Amaranth auch noch glutenfrei. Als Superfood wird es überwiegend in Südamerika angebaut, aber auch in Deutschland. Gerade in den Wintermonaten ist dieses Getreide ideal, da es die die Serotoninbildung unterstützt. Gerade in der dunklen Jahreszeit geht ein niedriger Serotoninspiegel oftmals mit Depressionen und schlechter Stimmung einher. Die enthaltenen Kohlenhydrate werden sehr gut im Körper verwendet, da sie nur sehr langsam dafür sorgen, dass der Blutzuckerspiel steigt und sorgen gleichzeitig für ein gutes Sättigungsgefühl, da das Getreide reich an Ballaststoffen ist.
Des weiteren sind hier wertvolle Eiweiße, Linolsäure, Lysin und Mineralstoffe, wie Kalzium, Eisen Magnesium und auch Kalium enthalten. Als Vitamine sind hier B1 und E Vitamine zu finden. Der große Nährstoffgehalt sorgt im Körper für ein besseres allgemeines Wohlbefinden.
Aber nicht nur das. Amaranth kann vieles mehr im Körper bewirken.

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