えのきスープの作り方｜痩せるダイエットスープ！ヘルシーな具材だけ！腸活・脂肪燃焼・腹持ち◎切って煮るだけ簡単レシピ！How to make Enoki mushroom soup【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、えのきスープの作り方をご紹介します。痩せるダイエットスープ！ヘルシーな具材だけで食べ応え抜群！腸活・脂肪燃焼・腹持ちも良し！切って煮るだけの簡単レシピ！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I'm Yukari, a cooking researcher.
This time, I'll be showing you how to make enoki mushroom soup. It's a slimming diet soup! It's made with only healthy ingredients and is very filling! It's great for intestinal health, burning fat, and keeping you full! It's a simple recipe that only requires cutting and boiling! It's so delicious, so please give it a try.

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■材料（3人分）
・えのき 200g
・もやし 1/2袋
・長ネギ 1/2本
・玉ねぎ 1/4個
・小ネギ 3本
・卵 1個
・絹豆腐 200g
・水 大さじ2 / 600ml
・片栗粉 小さじ2
・醤油 大さじ1/2
・みりん 大さじ1/2
・酢 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ2
・おろし生姜 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1/2


■作り方
1.えのきは適当な幅で切り、長ネギは斜め切り、玉ねぎをスライスすし、もやしを洗い、小ネギを切る
2.豆腐を切り、卵を溶きほぐす。
3.水大さじ2と片栗粉を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
4.フライパンにごま油をひき、玉ねぎ、えのき、長ネギを加えてしっかり炒める。
5.もやしを加え水、みりん、鶏ガラ、生姜、酢、醤油を加えよく混ぜ、豆腐を加え沸騰させる。
6.沸騰したら火を止め水溶き片栗粉を流し入れ再沸騰させ、卵を流し入れ小ネギを加えて完成。

■ingredients
・200g Enoki mushrooms
・1/2 bag Bean sprouts
・1/2 Green onion
・1/4 Onion
・3 Small green onion
・1 Egg
・200g Silken tofu
・2 tbsp / 600ml Water
・2 tsp Potato starch
・1/2 tbsp Soy sauce
・1/2 tbsp Mirin
・1 tbsp Vinegar
・2 tsp Chicken stock powder
・1/2 tsp Grated ginger
・1/2 tbsp Sesame oil

■Instructions
1. Cut the enoki mushrooms to bite size, slice the leeks diagonally, slice the onion, wash the bean sprouts, and chop the green onions.
2. Cut the tofu and beat the eggs.
3. Mix 2 tablespoons of water with potato starch to make a water-dissolved potato starch mixture.
4. Add sesame oil to a frying pan and add the onion, enoki mushrooms, and green onions and stir-fry thoroughly.
5. Add the bean sprouts, water, mirin, chicken stock, ginger, vinegar, and soy sauce, mix well, add the tofu, and bring to a boil.
6. Once boiling, turn off the heat, pour in the water-dissolved potato starch, bring to a boil again, pour in the eggs, and add the green onions.

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