【親子丼】在家復刻日本街頭美食｜日式高湯｜醬汁調配比例｜Japanese Oyakodon Recipe for One
Автор: 小新 ShinJi
Загружено: 2025-10-23
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今晚我復刻了一道我在日本居酒屋時最常點的料理——親子丼。
這是一碗承載著我很多回憶的料理。
在日本的那段日子，是我最開心也最不敢回想的時光。
或許記憶會模糊，但味道永遠誠實。
每一次雞蛋滑入口中的那一刻，我都能再次想起那段溫柔的夢。
Tonight, I’m recreating one of my favorite Japanese dishes — Oyakodon (親子丼), the classic chicken and egg rice bowl I used to order all the time at an Izakaya in Japan.
It’s not just a comforting dish — it’s a memory.
A taste that brings back the warmth and bittersweet feeling of those quiet nights in Tokyo.
Sometimes, food really is the bridge between dreams and reality.
食譜 Recipe
日式高湯 Dashi Stock：
昆布 Kombu — 5g
柴魚片 Bonito flakes — 5g
水 Water — 500cc
親子丼食材 Ingredients：
雞腿 Chicken thigh — 1 piece
雞蛋 Eggs — 3
三葉芹 Mitsuba — 3 stems (about 5g)
大蔥 Green onion — 1/3 stalk
親子丼醬汁 Sauce：
日式高湯 Dashi — 100cc
味醂 Mirin — 50cc
醬油 Soy sauce — 25cc
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