De citroenmeringue van Holtkamp

Banketbakker Cees Holtkamp maakt samen met zijn kleindochter Stella Meijles één van de iconische taarten uit het aanbod van patisserie Holtkamp: de citroenmeringue. Met een bodem van fonceerdeeg en een laag frangipane onder het Italiaanse schuim is het geen heel makkelijke taart, en er gaat ook bijna iets mis maar uiteindelijk klaren Cees en Stella de klus naar tevredenheid.
Eind 2020 is van De Banketbakker, het handboek met alle Holtkamp-recepten een nieuwe, herziene en uitgebreide uitgave verschenen. Je kunt het boek bestellen met deze link:
https://foodt.be/DeBanketbakker
en als je dat doet help je niet alleen Foodtube maar ook een fysieke boekwinkel zonder dat het jou iets extra kost.
Het recept van de citroenmeringue vind je uiteraard in jet boek, maar ook op Foodtube.nl:
https://foodt.be/33UWYbb

WIL JE MEER VAN DIT SOORT TIPS EN VIDEOS?
Ontdek wekelijks nieuwe eetvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen! Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests, colleges en masterclasses over een breed scala van onderwerpen, van côte de boeuf tot kombucha, briochebrood tot bloemkool en rouille tot rollade.
Schrijf je snel in op Foodtube.nl en blijf op de hoogte via deze link: http://foodtube.nl/abonneren