Японская традиционная рыба. Кухня фугу. Ресторан. Умелое обращение с ножом. Воздушный шар. Рыба.

Когда вы думаете о фугу, вы думаете о префектуре Ямагути. Владелец ресторана «Сёкуракудокоро Каваниси», популярного среди местных жителей города Шунан префектуры Ямагути, родины японской ярусной ловли фугу, сам любит рыбалку и занимается рыбной ловлей. шеф-повар, который занимается обучением фугу.
Многим клиентам мы предлагаем блюда, приготовленные из сезонной фугу и свежей рыбы.
У меня была возможность сфотографировать теперь редкое блюдо из мятой фугу и умелую технику нарезки фугу.

*Специальное сотрудничество: региональный оптовый рынок города Шунань, рынок морепродуктов.
Я также сфотографировал аукцион по продаже тигровой иглобрюхой рыбы на региональном оптовом рынке морепродуктов города Шунан, который закрыт для посторонних.

[Магазин] Ресторан еды Каваниши
[Адрес] 2-23 Сёвадори, город Сюнан, префектура Ямагути.
[Карта] https://maps.app.goo.gl/fxHJLqsK5R4Gt...
  / shokuraku.kawanishi  

Популярные японские рестораны, куда люди выстраиваются в очередь с раннего утра
   • 朝から行列のできる大阪·堺で話題の大衆食堂！ゲコ亭｢飯炊き仙人｣直伝の銀シ...  

Популярный продуктовый ларек в Фукуоке Ятай Кейдзи
   • 福岡･博多 宮大工のカリスマ屋台大将が自ら設計･改修した屋台が話題のワンオ...  
   • 福岡 人気屋台｢屋台けいじ｣ワンオペ大将の営業終了に密着 Fukuoka ...  

60 лет с традиционным продуктовым ларьком, унаследованным от моего отца
   • 福岡屋台 父の代から60年！夫婦二人三脚で営む大将と女将の伝統的な屋台！手...  

Суши-ресторан Саппоро и рынок раздела тунца
   • 北海道で鮨を喰らう！札幌中央卸売市場セリやまぐろ解体！鮮度抜群こだわり食材...  

Французский продуктовый ларек, которым управляет французский владелец, с длинной очередью из людей.
   • 福岡行列のできる話題のフレンチ屋台はカジュアルフレンチ食堂！陽気な店主のレ...  

Знаменитая крабовая миска Этидзэн, на которую переполнены места
   • 蟹シーズン到来！昨年2ヶ月で7000杯売れる名物蟹丼や蟹刺し､蟹しゃぶ、茹...  

Японские ножи, которые заказывают повара всего мира
   • 600年の歴史 大阪･堺の和包丁！世界中のシェフが認める和包丁を打つ鍛冶職...  

Сидзуока/Идзу Большая очередь ежедневных ларьков с рамэном.
   • 沖縄移住期間に｢自分好みのラーメンを作る｣と決意！孤高のワンオペラーメン職...  

Молодой человек, мечтающий стать владельцем ларька в Фукуоке, родом из Франции.
   • 福岡で屋台オーナーを目指すジェフ君はフランス出身！30カ国旅したシェフとの...  

Последний продуктовый ларек в Ямагути, который существует уже 46 лет в городе, который когда-то был переполнен продуктовыми ларьками.
   • 県内に1軒だけ残る最後の屋台！46年続くラーメン屋台の開店準備から片付けま...  

Ресторан окономияки, работающий уже 76 лет. Четвертое поколение — сводные братья, выросшие в Америке.
   • 4代目はアメリカ育ちのイケメンハーフ兄弟！大阪で76年続く自家製手作りソー...  

Знаменитый ресторан угря, работающий уже 340 лет.
   • 340年以上続く！福岡･柳川｢元祖うなぎせいろむし｣の名店に密着！老舗で味...  

День в суши-ресторане Edomae в Асакусе.
   • 江戸前寿司の手仕事と大将の心意気！世界一小さなお寿司｢一粒寿司｣も話題！東...  

Знаменитый ресторан окономияки в Осаке, работающий уже 70 лет.
   • 1953年創業！大阪で70年以上も愛されるお好み焼きの名店に密着！世界中の...  

Единственный ресторан, специализирующийся на морском черте в Токио.
   • 創業194年！都内で唯一のあんこう料理専門店！吊るし切りであんこうを解体す...  

Старейший магазин одэн в Японии
   • 日本で最も歴史のあるおでんの名店！180年続く老舗の味を受け継ぐ大阪･道頓...  

Знаменитый магазин тамагояки на рынке Нисики в Киото, работающий уже 80 лет.
   • 和食料理人や寿司職人も認める熟練の技！京都･錦市場で80年以上続く出汁が溢...  

Нара: ресторан с угрем, который иностранные туристы посещают по предварительному заказу.
   • 130年続く奈良の老舗料亭｢菊水楼｣が手掛ける新ブランド鰻店！東京･椿山荘...