#醃菜心

醃菜心的做法不難，今天的食譜是開胃菜料理醃菜心，超簡單的做法快來一起DIY醃菜心吧！
醃菜心開胃菜料理食譜圖：https://flic.kr/p/2ono7Yf
醃菜心示範老師：安木白。Amber老師

醃菜心食材：
A菜心 2支
冷開水 適量

【殺青】
鹽 1又1/2小匙

【醃料】
蒜末 約30g
辣椒片 1/2根
白砂糖 1又1/2大匙
糯米醋 1又1/2大匙
香油 1小匙

醃菜心開胃菜料理的做法：
1. 備料: 大蒜切末；辣椒切片去籽
2. A菜心削去厚皮及白色纖維質，切成薄片
3. 放入塑膠袋，加鹽揉搓均勻，靜置約20分鐘
4. 倒除出水，用冷開水沖洗兩次，瀝乾
5. 放入保鮮盒內，放入醃料，蓋上蓋子搖晃均勻
6. 冷藏2小時至1天，菜心入味即完成醃菜心
7. 享用醃菜心

Tips：
‧步驟2削皮後約450g
‧A菜心又稱萵筍，產季11月-4月
‧可依個人喜好調整醃料用量

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