Рецепт чизкейка с розовой клубникой без выпечки

노오븐 핑크 딸기 치즈케이크 만들기 : No-Bake Pink Strawberry Cheesecake Recipe

노오븐 핑크 딸기 치즈케이크를 만들었어요.
예쁜 핑크색 딸기를 발견하고 집으로 데려왔어요~
예쁜 색감의 딸기라 치즈 케이크를 만들면 좋을 것 같더라구요.
색은 연하지만 은은한 꽃 향이 나는 맛있는 딸기였어요.
퓌레를 만들어 치즈 케이크에 넣어 딸기 맛과 향이 많이 나고
어울리는 색감의 글레이즈를 붓고 자연스럽게 딸기를 올려 봤어요.
정말 동화 속에 나오는 것처럼 여리여리하고 예쁘네요.
예쁜 만큼 맛도 정말 맛있었어요~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^

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틀 사이즈 Mold size : 15cm x 8cm

[재료 Ingredients]

55g 통밀 비스킷
25g 녹인 무염버터

| 딸기 퓌레

180g 딸기
45g 설탕
5g 레몬즙

| 치즈케이크 1

5g 가루젤라틴 + 25g 물
150g 크림치즈
25g 설탕
2g 바닐라익스트랙
5g 레몬즙
50g 딸기 퓌레
100g 생크림

식용색소
60g 딸기

| 치즈케이크 2

5g 가루젤라틴 + 25g 물
200g 크림치즈
35g 설탕
2g 바닐라익스트랙
50g 딸기 퓌레
5g 레몬즙
120g 생크림

| 글레이즈

8g 가루젤라틴 + 40g 물
100g 설탕
80g 물엿
45g 물
100g 화이트 커버춰 초콜릿
60g 연유
식용색소

55g Whole wheat biscuits
25g Melted unsalted butter

| Strawberry Puree

180g Strawberry
45g Sugar
5g Lemon juice

| Cheesecake 1

5g Powdered gelatin + 25g Water
150g Cream cheese
25g Sugar
2g Vanilla extract
5g Lemon juice
50g Strawberry puree
100g Whipping cream

Food coloring
60g Strawberry

| Cheesecake 2

5g Powdered gelatin + 25g Water
200g Cream cheese
35g Sugar
2g Vanilla extract
50g Strawberry puree
5g Lemon juice
120g Whipping cream

| Glaze

8g Powdered gelatin + 40g Water
100g Sugar
80g Starch syrup
45g Water
100g White couverture chocolate
60g Condensed milk
Food coloring

[만드는 과정]

1. 부순 통밀 쿠키에 녹인 버터를 넣고 잘 섞은 다음 틀(12cm)에 넣고 평평하게 눌러 주세요.
2. 냉장실에 넣어서 굳혀 주세요.

딸기 퓌레
3. 냄비에 딸기, 설탕, 레몬즙을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓이고 식혀 주세요.

중간층 치즈 케이크
4. 물에 가루 젤라틴을 넣고 섞어 10분 정도 그대로 두세요.
5. 실온 상태의 크림치즈를 부드럽게 섞고 설탕과 바닐라 익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞어 주세요.
6. 딸기 퓌레를 넣고 섞어 주세요.
7. 불린 젤라틴을 전자레인지에 15초 정도 가열해 녹인 뒤 넣고 섞어 주세요.
8. 50% 정도 휘핑한 생크림을 넣고 골고루 섞어 주세요.
9. 다른 볼 2곳에 135g씩 덜어 각각 색소를 섞어 주세요.(진한 핑크, 연한 핑크)
10. 12cm 틀에 진한 핑크색 치즈 케이크를 넣고 평평하게 한 다음 냉동실에서 15분 정도 굳혀 주세요.
11. 흰색 치즈 케이크에 자른 딸기를 넣고 섞어 틀에 넣고 냉동실에서 15분 정도 굳혀 주세요.
12. 틀에 연한 핑크색 치즈 케이크를 넣고 평평하게 한 다음 냉동실에서 1시간 정도 굳혀 주세요.

바깥쪽 치즈 케이크
13. 물에 가루 젤라틴을 넣고 섞어 10분 정도 그대로 두세요.
14. 실온 상태의 크림치즈를 부드럽게 섞고 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
15. 딸기 퓌레와 레몬즙을 넣고 섞어 주세요.
16. 불린 젤라틴을 전자레인지에 15초 정도 가열해 녹인 뒤 넣고 섞어 주세요.
17. 50% 정도 휘핑한 생크림을 넣고 골고루 섞어 주세요.
18. 15cm 무스 틀에 12cm에 굳힌 치즈 케이크를 넣고 테두리부터 치즈 케이크를 넣어 주세요.
19. 윗면까지 치즈 케이크를 넣고 평평하게 한 다음 냉동실에서 2시간 정도 얼려 주세요.

핑크 글레이즈
20. 물에 가루 젤라틴을 넣고 잘 섞어 10분 이상 그대로 두세요.
21. 냄비에 설탕, 물엿, 물을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓여 주세요.(약 100도 정도까지)
22. 불에서 내리고 화이트 커버춰 초콜릿과 연유를 넣고 골고루 섞어 주세요.
23. 불린 젤라틴을 넣고 골고루 섞어 주세요.
24. 글레이즈의 온도가 30~31도 정도가 되면 케이크 위에 부어 주세요.



*시청해주셔서 감사합니다.
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