Zweistöckige Schoko Hochzeitstorte mit Beeren und Chocolate Drip

In diesem Video zeige ich euch, wie ihr eine leckere zweistöckige Schoko Hochzeitstorte selber machen könnt. 😍

Die schokoladige Hochzeitstorte habe ich zu einer Hochzeit am 7. Juli gebacken, den Chocolate Day. Passend dazu hat sich das Brautpaar eine schokoladige Torte mit Schoko Drip und fruchtigen Beeren gewünscht! 😋

Die 2 stöckige Hochzeitstorte besteht aus einem saftigen Schoko Biskuitboden, lockerer Sahnecreme und ist eingestrichen mit einer einfachen Schoko Buttercreme. Dadurch ist die Torte schokoladig, aber trotzdem schön leicht und vor allem fruchtig. Die Torten sind mit Fruchtpürees gefüllt, damit sie auch richtig lecker schmecken. Für die untere Torte Himbeere und die oberen Torte Heidelbeere. 😋
Die Hochzeitstorte ist ein Traum für alle Schoko Fans und Dank der Sahne Füllung und den Beeren trotzdem nicht mächtig!

Die Dekoration kommt ganz ohne Fondant aus und sieht super aus! Ein Schoko Drip und schöne Beeren, was möchte man mehr? 😍
Ich zeige euch in diesem Video Schritt für Schritt, wie man diesen tollen Wedding Cake backen kann.

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Rezept:
(Durchmesser 14 cm und 22 cm)

für die Schoko Biskuitböden:
12 Eiweiß
200 g Zucker
2 Prisen Salz
12 Eigelb
100g Zucker
1 TL Vanillepaste
200 g Mehl
40 g Speisestärke
60 g Kakaopulver
2 TL Backpulver

Backzeit: Der Teig wird auf die beiden Tortenring mit 22 cm und 14 cm Durchmesser aufgeteilt. Die Schokoböden bei 190°C O/U-Hitze ca. 30-40 Minuten backen. Den kleinen Kuchen früher heraus nehmen.

für die Fruchpürees:
600 g Himbeeren (TK oder frisch) für die untere Torte
300 g Heidelbeeren (TK oder frisch) für die obere Torte

Die Beeren waschen und jeweils in einem Topf unter rühren ca. 10 Minuten einkochen, bis das Püree dickflüssig geworden ist.

für die Sahnecreme:
500 g Mascarpone
800 g Sahne
4 Pack. Sahnesteif
2 TL Vanillepaste
2 EL Puderzucker
1 Becher Schmand (mit dem Schmand wurde die Creme wieder recht weich, etwas festeres wie Quark ist bei einer mehrstöckigen Torte wahrscheinlich sicherer)
1 Pack. Sahnesteif

für die Schoko Buttercreme mit gezuckerter Kondensmilch:
400 g dunkle Schokolade
500 g weiche Butter
800 g gezuckerte Kondensmilch (2 Dosen)

Schokolade schmelzen und alle Zutaten zu einer cremigen Buttercreme verrühren.

für den Schoko Drip:
100 g Sahne
100 g dunkle Schokolade

Sahne erhitzen, vom Herd nehmen und die Schokolade in der heißen Sahne schmelzen lassen. Alles glatt rühren und abkühlen lassen. In einem Spritzbeutel füllen.

für die Dekoration:
frische Beeren
Wimpelkette

Kapitel:
00:00 - Begrüßung
01:12 - Biskuitböden
02:03 - Fruchtpürees
03:42 - Sahnecreme
05:22 - Schoko Buttercreme
08:42 - Füllen
14:22 - Einstreichen
16:21 - Torten stapeln
18:21 - Schoko Drip
21:29 - Dekoration