Ekşi Mayalı Ramazan Pidesi Tarifi

Abone Olmayı Unutmayın : https://goo.gl/o4yzc1

% 100 Ekşi Mayalı Ramazan Pidesi yapmak çok zor değil. İftar sofralarının baş tacı olan, Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır ? Ramazan pidesini ister yumurtalı, isterse şifa sürerek yapın.

Malzemeler

700 gr. Su
200 gr. Ekşi Maya
600 gr. Ekmeklik Un (Protein Oranı 11'den Yukarı)
300 gr. Sarı Buğday Unu
100 gr. Tam Buğay Unu

*Tüm Malzemeyi 7-8 dakika yoğurun, 1 saat dinlendirin.
1 Saat sonra

25 gram Su
18 gram Tuz

Ses Olmayan Bölüm.
Evet hamurumuz 1 - 1.5 saat arası dinlendi. Üzerinin kurumaması için streç çektik. Muhteşem bir hamur olmuş. Tepsiyi salladığımız zaman, hamur içi su dolu balon gibi sallanacak. Ramazan pidesi için üzerine şifa 250 gram Su ve 13 gram unu kaynatın. Soğuduktan sonra içine 2 adet yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı yoğurt ilave edin. Dilerseniz sadece un ve su karışımın sürebilirsiniz, yumurta tadı almamak için. Yada sadece Yumurta sarı kullanarak pideleri tırnaklayabilirsiniz. Şifayı elimizle alıp hamurun üzerine yayıyoruz, hamur pufudik pufudik.Tepside mayalanması garanti yöntem. Hamuru burada tırnaklamak kolay ve pratik.Tam yuvarlak olacak şekilde elimiz ile düzeltiyoruz. Baş parmak hariç iki el ile ortasından, kenarlara doğru tırnaklıyoruz.Tekrar 1 alta inip tekrar tırnaklıyoruz. Tekrar üste çıkıp tekrar tırnaklıyoruz. Toplamde 3 tane tırnak izi yapıyoruz. Daha sonra çapraz tırnak atarak Baklava dilimlerinin oluşmasını sağlıyoruz. Biraz tırnaklarımızı bastıralım izi iyi çıksın diye. Şuan fırınımız hazır. Pidemizi fırına yollayacağız. Üzerine susam ve çörek otu atacağım. İsteğe Bağlı az veya bol miktarda susam atabilirsiniz.