Sericaia [ Doce Conventual ]

Sericaia é um doce típico da região portuguesa do Alentejo, provavelmente de origem indiana, e também é conhecido por Sericá ou Cericá. Tem marcas da doçaria conventual, em que há a utilização abundante de ovos, açúcar e canela. Foi implementado pelas freiras dos conventos de Elvas e de Vila Viçosa, onde o doce é decorado com as famosas ameixas da região. O toque da canela e a textura fofa fazem deste doce uma verdadeira delícia.
A sericaia é um doce conventual tipicamente alentejano, feito com ovos e canela em abundância. A sericaia pode ser servida simples ou com ameixas de Elvas.

Ingredientes Sericaia:

200 gramas de açúcar
70 gramas de farinha de trigo
8 gemas
8 claras
600 ml de leite
1 pau de canela
estrela de aniz
sal
azeite
casca de limão



Ingredientes da calda de Ameixa:

200 gramas de ameixa
200 ml de água
150 gramas de açúcar
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