RUM BABA RECIPE Babà alla crema (italian cake) ricetta

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Ricetta del babà napoletano, un dolce speciale, tra i preparati di pasticceria più conosciuti della tradizione napoletana. Qui presentiamo una versione con la crema, una bagna al Rum secondo la tradizione e una guarnizione di amarene sciroppate.

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📖 CAPITOLI
00:00 Introduzione
00:15 La crema per farcire i Babà
03:21 L'impasto dei Babà
06:14 La bagna dei Babà

🧁 INGREDIENTI
La crema:
5 tuorli
120 gr di zucchero semolato
1 bustina di Vanillina
20 gr di farina 00
20 gr di amido di mais
600 ml di latte

L'impasto:
3 uova
30 ml di latte
50 gr di zucchero semolato
un pizzico di sale
13 gr di lievito di birra
250 gr di farina 00
100 gr di burro

La bagna:
450 ml di acqua
600 gr di zucchero semolato
un bicchiere di rum (240 ml)

Ricetta stampabile: https://bit.ly/babarum



Torte italiane: le basi della pasticceria e del cake design. Ricette e tutorial passo passo per realizzare dolci e torte decorate (torte di compleanno, torte nuziali, ecc.) usando pasta di zucchero (pdz), panna vegetale, ghiaccia reale (glassa reale), crema di burro, ecc.

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[ENG]
Here we are our Baba au rhum recipe, an italian cream cream very famous. This delicious italian dessert is a traditional naepolitan sweet.

INGREDIENTS:
The Cream
5 egg yolks
1/2 cup sugar
1/2 Tbspn vanilla extract
1 Tbspn flour
1 Tbspn corn starch
2.5 cups milk

The Dough
3 eggs
2 Tbspn milk
4 Tbspn sugar
Pinch of salt
1/2 tspn brewers yeast
2 cups sifted flour
c. 7 Tbspns butter

The Bath
2 cups water
2.5 cups sugar

[POR]
Receita do Baba ao Rum italiano, uma sobremesa especial, entre as preparações de pastelaria mais conhecidas da tradição napolitana. Apresentamos aqui uma versão com creme, um banho de rum de acordo com a tradição e um enfeite de cerejas em calda.

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